夏季食用生姜有哪些注意事项

【夏季食用生姜有哪些注意事项】中医专家分析说生姜性温而味辛,能健脾胃、散风寒,而且中医养生中有“姜能疆御百邪,故谓之姜”之说 。
中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法 。
生姜皮亦是一味良药,去皮与否有讲究
用生姜治疗疾病时,是否去掉生姜皮则要看具体情况 。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去掉皮,因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用 。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘口臭等,最好单独用生姜皮,而不要用整个生姜 。
在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火 。通常情况下,加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉,这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效 。只在一些特殊的时候,才建议将生姜皮去掉,如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮 。
生姜的好处的确很大,但夏季服用同样要注意适可而止 。由于生姜中含有大量姜辣素,如果空腹服用,或者一次性服用过多,往往轻易给消化系统引起很大的吸收压力,还轻易刺激肾脏,引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状 。因此夏天食用生姜应注意以下四点:
夏天食用生姜应注意四点
一、并非多多益善 。夏季天热,人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症 。生姜辛温属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃 。
二、并非所有人都宜长期食用 。凡属阴虚火旺者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜 。
三、不同用法的生姜防治疾病的功效不同 。从治病的角度看,生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑 。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐,其它类型的呕吐则不宜使用 。
四、腐烂的生姜有毒性 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症 。所以,有人认为烂姜可以吃,“烂姜不烂味”,其实是错误的 。

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