三黄鸡是一种自然放养的家鸡 ， 它的肉质是很细腻的 ， 而且营养价值很高 ， 不论是在国内还是在国外 ， 三黄鸡的名声都已经很响了 ， 它的体型比较小 ， 它的羽毛 ， 爪子 ， 和喙都是黄色的 ， 因此就叫三黄鸡 ， 它的产蛋能力都是很强的 ， 下面我们来看看三黄鸡的功效 。
大家对三黄鸡了解吗 ， 它已经是现在人都喜欢的一种鸡了 ， 肉质的营养很丰富 ， 口感很好 ， 在全世界都已经得到认可了 ， 而且它的脂肪的含量是很低的 ， 能够预防一些常见的疾病 ， 三黄鸡的功效还很多 。
三黄鸡的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较 ， 其蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别 ， 从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质 ， 所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较 ， 含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 ， 能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
红油风味鸡
准备时间：15分钟
【三黄鸡的功效】制作时间：30分钟
食材：三黄鸡150克 ， 黄豆芽5克 ， 香芹10克 ， 菠菜5克
调料：花生碎5克 ， 芝麻10克 ， 小葱2克 ， 姜2克 ， 蒜2克 ， 红油15克 ， 生抽15克 ， 芝麻酱10克 ， 白糖适量
原料采买：可以在农贸市场挑选优质的三黄鸡 ， 其他用料在超市里都能找到 。
做法：
1 把净三黄鸡放入锅中 ， 加小葱、姜、蒜大火煮沸 ， 转小火煮15分钟后 ， 冲凉后切段备用 。
2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底 ， 上面放1 。
3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀 ， 制成酱汁 ， 浇在已经装好盘的三黄鸡上 ， 最后撒上芝麻、花生碎 。
烹饪心得：
三黄鸡的特色在于肉质的细嫩 ， 所以在第一个步骤里 ， 煮的时间要控制好 ， 以免煮老了鸡肉 。
特点：
因为三黄鸡皮薄肉细 ， 所以经水煮后口感松嫩 。加了酱汁使整体色泽泛着红润 ， 适当的红油让味道不至于过淡 ， 香辣适中 。
三黄鸡的功效大家应该有了解了吧 ， 它不论是在营养方面的价值还是在经济方面的价值都是很高的 ， 这样的鸡肉大家在平时也要多吃 ， 而且三黄鸡是低热量的食物 ， 能够降低胆固醇的含量 ， 对于预防高血压都是很好的一种食物了 。
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