通常我们在喝茶的时候都会习惯性的观其色，闻其香 。而普洱茶也是这样的，并且香气大多是以陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适愉悦的气息 。然而，有的茶友说有时候会喝到霉味，那么普洱茶陈香味和霉味怎么区分呢？
普洱茶在时间慢慢的变化与雕琢之下（最少10年），会逐渐形成一种独特的充满岁月感的陈香、陈韵，其陈感的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷 。陈味多融于茶汤，品饮时在茶汤中的表现更为淋漓尽致 。嗅之，品之舒畅自然，老韵犹存，余味悠长 。?但是，普洱茶如果产生霉味，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的味道 。茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味 。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮 。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变，导致霉味产生 。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味 。?这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味 。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中 。
普洱茶冲泡：?第一：醒?手边的茶饼，茶砖，茶坨，在饮用前就可以对其进行醒茶 。将熟茶饼，砖拆成硬币大小，适当接触空气的含水量，新茶的渥堆味和老茶的仓位会适当的消散 。此中醒茶的方法对茶的滋味会有改善 。?第二：选茶器?茶器首推紫砂，它的保温性，吸附性，透气性更能将普洱茶性诠释出来 。但是市面的紫砂良莠不齐，很难买到真正好的品质 。所以我们可以选用陶瓷的盖碗来冲泡，只是一定要把握好投茶量，和出汤的时间 。?第三：水?日常的冲泡，桶装的纯净水是最简单的选择，有条件的可以选择山泉水 。?第四：投茶量?亦淡忌浓是我们遵循的原则，茶水的比例一般为1:50-1:30，即3-5克150毫升水就能保证茶水比例的协调 。?第五：润茶?润茶的时间不宜太长，高温水注入5到10秒出汤，一般一至两泡即可 。切记水温要柔，水流平和，不能使茶叶翻滚，汤底一定要沥干净 。
第六：水温?一般熟普，可用沸水冲泡，90度即可，对陈年老茶则要温度更高 。如果水温低茶的气味会变淡，但是年份较新的熟茶，要降低水温，以免泡出堆味 。?第七：注水出汤?一般秉持新茶水温不用太高，注水的水流要低稳定，这样泡出汤会有豆沙汤一样的柔软，沙润的口感 。而气味较淡 。陈年的老茶则采用低冲旋转的注水方法，这样的方法，泡出的汤色红亮，滋味圆厚，温润，但是切记一定要沥干水分，不能留根 。还有如果冲茶的过程有中断，在复冲时，第一泡出汤要迅速，到最后时，可以急冲注水，翻腾叶底，保持高温，充分激活出茶的陈香 。?普洱茶新茶老茶的存放：?不同年份的同类普洱茶品，最好分开存放，以防止老茶染新味 。但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行接种，加速陈化 。据茶友说新老茶叶不能能存放在一起，应区别对待 。有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品批次分明 。
本次内容就介绍到这里，普洱茶新茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯 。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢，不刺激胃，还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和 。
