红茶很多人也在喝 ， 可你喝茶知道有什么营养价值在里面吗？红茶的功效与作用富含许多有益人体健康的化学物质 。那么里面到底富含哪些营养价值呢？
红茶提取物中存在能中和肉毒杆菌神经毒素及梭状芽孢杆菌属神经毒素的功能成分 。试验表明 ， 将红茶提取物添加在生火腿提取液中 ， 可以中和肉毒杆菌神经毒素 。
研究还表明 ， 红茶的营养价值在肉毒杆菌神经毒素同动物神经终端细胞表面结合前混入 ， 即有阻止神经毒素的作用 。该阻止作用与提取浓度有直接关系 ， 浓度越高 ， 作用越大 。
在进一步研究红茶提取物抗毒素能力时 ， 把对鼷鼠有运动性麻痹作用的B型毒素、红茶提取物同生火腿提取物的上清液调配成混合试样 ， 经口投予鼷鼠 。实验结果为：红茶提取物有阻止鼷鼠运动麻痹作用 ， 该阻止作用的大小取决于红茶提取物浓度的高或低 。
红茶提取物在食品中应用除了可以提高抗毒性外 ， 还有防止食品风味恶化的效果 。
【红茶的营养价值有哪些？】红茶是经过发酵烘制而成的 ， 发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物 ， 成为红茶 。红茶品性温和 ， 味道醇厚 ， 除含多种水溶性维生素外 ， 还富含微量元素钾 ， 当冲泡后70%的钾可溶于茶水内 。钾有增强心脏血液循环的作用 ， 并能减少钙在体内的消耗 。因红茶的营养价值中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一 ， 因而常喝红茶对骨骼强健也有益处 。国外有资料报道 ， 经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果
研究表明 ， 由于红茶的营养价值中含有一种类黄酮化合物 ， 其作用类似于抗氧化剂 ， 能防止中风和心脏病 。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比 ， 前者罹患心脏病的风险要比后者低40% 。
饮红茶能防龋固齿 。茶中含有多种抗癌防衰的微量元素 。有助于保持皮肤光洁白嫩 ， 减少皱纹 ， 还能抗氧化、提高免疫力、预防肿瘤 。茶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用 。红茶有暖胃祛寒的作用 。
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