普洱茶的采茶季较长 ， 由于云南省西双版纳独特的热带雨林气候 ， 这里四季如春 ， 春夏秋三季皆可采摘 。“春尖”是老天最宠的娇儿 ， 经过整整一个冬季的休养与储蓄 ， 茶树中饱含了丰富的物质能量 。
为什么古树普洱春茶这么受追捧？?春茶 ， 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富 ， 故而叶肉肥厚 ， 芳香物质和维生素含量较高 ， 滋味鲜爽 ， 香气强烈 ， 外形条索紧结重实 。那么跟其他季节的茶相比 ， 春茶的特别之处在哪呢？?1、养分积累充足?冬天植物生长缓慢 ， 大多停止生长 。经过一整冬的韬光养晦 ， 古茶树体内储存了诸多养分 ， 再加上初春光照较弱 ， 茶叶生长缓慢 ， 新芽养分多而消耗少 ， 积累了不少营养物质 ， 此时采摘的新叶内含物质往往是最丰富的 。
2、香气滋味浓厚?初春气温相对较低 ， 有利于茶树对含氮化合物的合成 ， 茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高 ， 而氨基酸的含量造就了春茶有别于其他季节的新鲜淳爽的口感 ， 低温也使得茶叶中的芳香类物质更容易保存 。3、无虫害污染?俗话说“瑞雪兆丰年” ， 去年的寒潮给古茶树造成了一定的影响 ， 不过雪水中含有较多的氮化物 ， 比雨水中的氮化物多5倍 ， 融化后的雪水 ， 能够给土壤带来较多的氮化物 ， 对古茶树来说 ， 雪水是一种“肥水”；严寒还可以冻死大部分的害虫 ， 来年的害虫就少了 ， 从茶叶品质方面来说 ， 春茶都是比较理想的 。
推荐阅读
- 解析普洱茶的喉韵—“甘、润、燥”
- 什么样的陈年普洱才是好的普洱茶？
- 渥堆发酵不仅是普洱熟茶的核心技术，也是茶叶好坏的决定性因素
- 浅谈普洱生茶、熟茶、中期茶、老茶
- 为什么普洱茶汤会越变越红？
- 普洱茶为何要归属于茶叶传统分类的“黑茶”类？
- 优质普洱茶=优质原料 优良工艺 良好仓储
- 影响普洱茶“耐泡度”的4点重要因素
- 古树纯料就一定是好茶吗？
- 普洱茶与健康：经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种