夏初正值新茶上市，然而，那些过了一个冬天的陈茶、残茶，它们都去哪里了？?前些年，有采访人员调查发现，许多价格低廉的陈茶、残茶，流向了小饭馆、餐厅甚至茶楼 。中国质量万里行促进会曾为此发布过消费警示：一是陈茶残渣经一些茶叶批发市场，流入各个小饭馆，作为餐前免费茶；二是将没有茶叶的茶梗，喷上香精增加气味；三是掺杂槐树叶、杨树叶，使本来劣质的茶叶泡出来的茶颜色光鲜 。不管哪种渠道，不管怎么翻新，都离开不开添加色素增色，添加香精增气味 。那么，如何进行分辨呢？?闻干香 。香精的气味很浓烈，如果干茶香味有刺激性且久不易散，就可能加入了香精 。正常茶叶的香气是自然而且清幽的 。?用手搓 。把干茶放手中揉搓捏碎，如果手上附着一些颜色或粉剂，就可能使用了色素之类的添加剂 。?冲泡法 。用80℃左右的温水冲泡，如果茶汤混浊，香气很高，那就可能加入了香精、色素 。因为香精是脂溶性的，不溶于水，因此茶汤上会漂浮一层油状物 。香精在80℃水温就可以散发出香气，而大多数茶，需要在95℃以上水温才能泡出香气与味道 。如果添加了香精，茶水喝起来会有杂物感，不像正常的茶水一样回甘生津 。由于香精散发很快，冲泡两三次，基本就没有什么香味了 。泡过后的茶叶可以隔夜以后再泡，如果茶渍呈浅黄、橘黄、深黄等黄橙色系则属正常，如果茶渍呈浅绿、墨绿、深绿等其他颜色则说明茶叶可能含有添加剂 。?用纸巾 。准备一张普通无香味的纸巾，与茶叶一同密封半小时到一小时，取出后如果纸巾香气超过茶叶，说明这是香精茶 。因为纸巾对香精的吸附能力比较强，因此密封越久，纸巾香气越重 。?添加香精、色素的方法，主要针对的是廉价的陈茶、残茶，因此，远离此类茶的方法是通过正规渠道购买 。出门就餐，可以自己带上一包茶叶，省钱又安全 。
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