白牡丹 ， 白茶的一个品种 。
虽借了牡丹花之名 ， 却少有雍容华贵而更具质朴淡雅 ， 自然洒脱 。
比白毫银针采摘稍晚 ， 又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富 ， 兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和 。
不淡不浓 ， 不娇气也不老练 ， 如谦谦君子 ， 一切都恰当自然的刚刚好 。
文章插图
白牡丹的外形匀整 ， 芽叶连枝成朵 ， 非常像初放的花蕾 ， 虽不及银针那样芽头肥硕别致 ， 但依然芽毫显露 ， 面绿底白 ， 也称青天白地; ， 而且叶面和叶脉色泽上也有差别 ， 称作绿叶红筋;红装素裹 。
在口味上一芽一二叶的白牡丹 ， 较比纯芽头的银针要重一点 ， 冲泡后内含物质析出相对更多 ， 茶汤也更显饱满 ， 滋味浓郁 ， 韵味十足 。
而寿眉则少有毫香 ， 白牡丹虽不及寿眉醇厚 ， 但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气 。
白茶 ， 一年为茶 ， 三年为药 ， 七年为宝 。
工艺不揉不炒 ， 较多的保留了茶叶内的茶多酚 。而茶多酚是天然的抗氧化剂 ， 具有高效的抗氧化功能 ， 能够防止外界环境对肌肤侵袭带来的不适和老化 ， 能有效清除人体内自由基 ， 简单来说 ， 提高人体免疫力、保护心血管 ， 抗衰老效果好 。
又因其工艺简单天然 ， 没有经过杀青 ， 保留了大量的活性酶 ， 这些酶能促进脂肪和糖分的代谢 ， 使血糖处于平衡状态 。
暑气难耐的夏天 ， 天气炎热 ， 人也会愈发的心浮气躁 ， 而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显 ， 还具有一定的预防中暑的作用 ， 所心 ， 夏天适合喝白牡丹 。
经年陈化的白牡丹 ， 时间越长 ， 药用价值越高 。
滋味上不仅兼具了银针的毫香 ， 也具寿眉的荷香、棕香、枣香 。同时 ， 随着时间的沉积 ， 黄酮类物质会越来越丰富 ， 药理养生功效更显著 。
存放了一段时间的白牡丹 ， 已经有了时间的痕迹 ， 但却依然有说不清的如花青春在里面 。
有了年头的老白茶牡丹 ， 开始有着明显的陈味 ， 好像沉睡了多年 ， 突然醒来 ， 抖落满身的灰尘一般 。
茶香躲在灰尘之后 ， 要拨开时间的重重面纱才能把她看得更加真切 。
随着冲泡的变化 ， 陈旧之气涤荡无踪 ， 本真初现 ， 清澈透亮 ， 滑糯黏口 ， 滋味清甜 ， 更加感叹她的神奇 。
经过岁月的历练 ， 老白茶牡丹 ， 变成了一味药 ， 而且是一种面目柔和浑身透着和气的药 ， 像一双温暖的手 ， 抚慰每一位爱茶人的不平处 ， 让身心在这个充满焦躁、奔忙、茫然的都市丛林里 ， 找到了久违的平和舒坦 。
喝老白茶 ， 内心会生惜物之感 ， 之所以有太多太多的茶友收藏白牡丹 ， 不仅仅是因为它居于银针和寿眉等级之间 ， 极具性价比和一芽一二叶的平衡滋味美感 ， 也正是古人爱惜天地赐予的证据 。就算现在的生活已经富足无衣食之忧 ， 但爱惜世间万物 ， 天地才会更长久 。
综合性价比 ， 白毫银针无论从原料还是产量上都是最贵的 。寿眉虽然产量大 ， 价格低 ， 但这叶老梗粗的粗茶婆除了毫无美感的外形 ， 更少了一种白茶特有的毫香 。
而白牡丹：一切都刚刚好 ， 在这一点上白牡丹更显中庸气质 ， 既有丰富的口感 ， 价格又不至于过高 。
用来品饮、收藏、馈赠都再适合不过了 。崇尚中庸的老祖宗告诉我们 ， 美就在于刚刚好！
白牡丹 ， 如白毫银银针、贡眉、寿眉其它白茶一样 ， 越简单越美好 ， 越天然越洁净 ，
直抵人心的美 ， 无须以繁冗的外表来夸饰 ， 简单洗炼 ， 天然冲夷 ， 才更显出动人的神韵 ， 这也许就是极简 ， 大道至简的简 。
恰到好处的净 ， 妙到分毫的境 ， 白茶 ， 极简近乎禅 ， 可感受 ， 不可语 。
正所谓 ， 没有故事的事 ， 就是最好的故事 。感官上简约整洁 ， 品味和思想上更为优雅 ， 白茶牡丹 ， 虽简约 ， 却不简单 。
【白茶：白牡丹有何种特点？魅力何在？】这一枚由嫩芽和叶片共同组成的人工干预最低的茶 ， 却能在进入人体之后释放出自身的健康因子 ， 扭转人体宇宙乾坤 ， 修补身体系统漏洞 ， 像一束光一样 ， 以折射之后的丰富多彩 ， 给每位爱茶人周身世界一片绚烂 。
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