挑选芹菜的技巧
导读：选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳 。【挑选芹菜的技巧】
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芹菜基本是也是一种四季菜，而且芹菜的种类还是比较多的，虽然都是叫芹菜但是味道也是很多的区别，所以挑选的方法也是有很多区别的，但是我们该如何挑选芹菜呢?下面我们就给大家介绍一些挑选芹菜的技巧吧 。
1、识别四种芹菜 。
青芹味浓;黄心芹味浓，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆 。
2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜 。
我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽) 。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，(不经移栽)原地芹菜质量差 。
另外，芹菜的长短不是老嫩的标志 。原地芹菜一般较短，但是比较老 。
所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的 。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长 。
3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直 。
新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑 。
选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳 。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩 。
4、叶色浓绿的不宜买 。
不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买 。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老 。
以上这四个技巧都是我们在选择芹菜上的比较常用的方法，这些方法都是我们可以在平时买菜的时候用到的，所以我们应该好好的看看这个文章吧 。
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