话梅肉并不适合孩子食用
话梅肉并不适合孩子食用
【话梅肉并不适合孩子食用】话梅肉让很多人“爱不释口” ， 其实这种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合！看看它的配料表就知道了：鲜杏肉 ， 白砂糖 ， 食盐 ， 奶油 ， 柠檬酸 ， 甜菊糖苷 ， 阿斯巴甜 ， 甜蜜素 ， 甘草 ， 香兰素 ， 乙基麦芽酚 ， 山梨酸钾 ， 糖精钠 ， 安赛蜜 ， 苯甲酸钠 。
文章插图
白砂糖自不必说 。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质 。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂 ， 而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂 ， 它们都没有什么营养价值 。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍 ， 只需加一点点就足够甜了 。
这么多的甜味物质 ， 自然会令人发腻 。于是需要添加柠檬酸和食盐 ， 用酸味和咸味帮助味道变得生动 。香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂 ， 它们能让甜味变得香浓诱人 。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分 ， 而香兰素原是一种香草中的成分 ， 有奶油糖的香甜气息 。一些产品之所以味道超群 ， 奥秘之一正在于这两种东西 ， 而且只需要加极少一丁点 。
不应让孩子过多食用话梅之类的零食 ， 因为他们解毒功能较弱 ， 如果再加上饮料和其他食品中的类似添加剂 ， 难免添加剂的总量过高 ， 可能带来不良副作用 。
