铁观音审评方法,铁观音品鉴方法独特!

“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”,铁观音独具“观音韵”,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效 。今天我们就来介绍一下铁观音审评方法吧!
铁观音审评方法
?安溪铁观音的品鉴方法很独特也很有特色,安溪铁观音正确的审评方法和结果评定方式是那些呢,同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评 。?(1)应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音 。纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称 。(2)安溪铁观音应突出“观韵”来 。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷 。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合,且品饮后有回味(喉韵),余韵犹存,齿颊留芳 。?(3)外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜 。?(4)声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次 。(5)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然 。?(6)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受 。?(7)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之 。(同时,要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面对安溪铁观音的审评 。一款好的铁观音要符合以上7个特征哦,你买的铁观音是这样吗?

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