目前市场上的野茶,一般分为两种概念——野放茶和野生茶 。事实上,在茶叶市场中,这两种概念都被以“野茶”这个词混淆地灌输给了消费者,但实际上,这两个概念之间的区分非常大 。“野生茶”和“野放茶”,一个野生,一个野放,一字之差,究竟又差了多远呢?本节我们就来分析两者的区别 。?1、野生茶?真正的野生茶,是指没有经过人工栽培驯化,存在于天然林中已有悠远生长历史,与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物 。尤其像老挝等云南边境处的茶山上,上千年的茶树也是存在 。然而这些没有经过几千年人工驯化和优选的野生茶,通常带有微毒 。?野生茶有几个特点:?1、野生茶大多较原始,嫩叶无毫毛或者很少毫毛;?2、野生茶毛茶大多为墨绿色;?3、野生茶叶片革质肥厚不易揉捻成条索;?4、从口感上来说,野生茶茶性较强,内含物质丰富,山韵明显 。耐泡程度高 。?不过,值得注意的是野生型茶树容易变异,嫩叶苦而难入口,当地少数民族称为苦茶,还容易导致腹泻,所以适合做茶品的野生树种较少 。
(左边为野生茶,右边为野放茶)?2、野放茶?野放茶是指经过人工驯化栽培,但后期由于自然或人为原因被遗弃,长时期存在于天然林中自然生长的茶组植物 。而现今市面上的野放茶,更多是解放后,计划经济时代的特殊产物 。虽然存活的树种不多,但优胜劣汰下的却都是精品 。?因为生长的环境自然,人工干预少,又是有性繁殖,而且几十上百年没人采过,营养蓄积特别多,茶的滋味往往会很好,但产量不会很多 。?这类茶,叶质肥厚,色泽较深,嫩叶多毫毛,叶身较野生茶略薄,毛茶多呈深绿色,香气口感介于野生茶与茶园茶之间 。野放茶的特性兼具野生茶与茶园茶的优点,口感更具全面性 。?野生茶不能随便喝?现在不能因为有少量能饮用的野生茶,就片面地认为所有的野生茶都能饮用 。野生茶是否能直接大量利用,还有待科学的研究和分析 。所以,野生茶不能随便喝 。
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