都说普洱茶是茶人的最后一站 ， 它总是那么的特别 ， 令人着迷 。普洱茶又被称为可以喝的古董 ， 它的特别之处就在于越陈越香 。那么普洱茶的越陈越香是不是会一直延续下去 ， 直到永远呢？?一些茶友提到越陈越香的时候 ， 总是会把陈化、转化混为一谈 。殊不知 ， 陈放、转化是完全不同的两个概念 。“陈化”是时间概念 ， 而“转化”是会随着时间发生质变的 。
一般来说 ， 陈化描述的是普洱茶的外在表现 ， 也可以理解为普洱茶的表象特征 。比如我们看到的普洱茶的条索、颜色、茶汤 ， 以及可触可碰的滋味、香气等 。普洱茶的这些外在表现 ， 只要我们用心观察 ， 是能直接感知到的 。所以 ， 陈化更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果 。?而转化描述的是普洱茶的内在表现 ， 也许就是暂时的一个过程 。普洱茶越陈越香是因为普洱茶在存放的过程中 ， 发生了一些氧化反应 ， 其中我们看不见的一些微生物也在不断的变化 。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色 ， 这是由茶黄素变为茶褐素所造成的 。?大多数人对普洱茶的认识仅仅停留在越陈越香 ， 但对于越陈越香到底是一直越陈越香还是有一个时间段 ， 其实我们是没有一个很明确或者说是很清晰的认识的 。有人说 ， 普洱茶的陈化是有时间局限性的 ， 在陈化的过程中 ， 普洱茶中的有益成分也会随之分解、氧化 ， 普洱茶品饮的口感也会逐渐达到顶峰 ， 再由顶峰急转直下 ， 呈现出一条抛物线的状态 。而在抛物线的尾端 ， 普洱茶也就失去了品饮的价值 。所以 ， 普洱茶是有一个最佳品饮期的 。那么 ， 这个最佳品饮期是多久呢？?有人说 ， 对于熟茶而言 ， 最佳品饮期一般是十年左右 ， 而对于生茶来说是二十年左右 。但这些都只是一些理论上的说法 ， 目前是没有一个相对准确的时间的 。有相关数据显示：普洱茶陈放50年是没有问题的 。但是 ， 如果你要一直存下去 ， 存上几百年甚至几千年 ， 那么 ， 结果会怎样就很难去界定了 。一个很现实的原因就是你等不到那个时候 ， 另一方面 ， 存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢？如果它全部氧化了 ， 会不会变成一堆灰呢？……这些都是不确定的因素 ， 我们也没有办法去考证 。?未来的事情我们不得而知 ， 普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知 。但是 ， 我们可以把握当下 ， 根据一些前辈的经验和自己的品饮体验来理性的饮茶 。如果大家存茶是为了拿来喝 ， 那么可以适当存放一段时间 ， 但不建议存放太久 。
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