红薯粉 ， 顾名思义就是用红薯制作的粉末状物质 ， 由于红薯中含有丰富的营养成为且口味十分鲜美 ， 因此 ， 很多人对红薯都有一种情有独钟的情感 ， 在近年的防癌蔬菜研究中 ， 红薯更是位列其一 ， 因此 ， 红薯的营养价值是显而易见的 ， 而红薯粉是对红薯进行加工而成的 ， 其营养价值一样有着不可比拟的特点 。
一般来讲 ， 大家对红薯粉最熟知就是其可以通便秘的功效 ， 对于很多患有便秘这种症状的人来讲 ， 常吃红薯会在一定程度上减轻便秘情况的严重 ， 为了让大家更详细的了解红薯粉的营养价值 ， 本文特做了如下讲解 。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等 ， 营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。这些物质能保持血管弹性 ， 对防治老年习惯性便秘十分有效 。遗憾的是 ， 人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。其实恰恰相反 ， 吃红薯不仅不会发胖 ， 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热能 ， 大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 ， 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 。食用红薯不宜过量 ， 中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
一、红薯一定要蒸熟煮透再吃 ， 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
二、红薯含有一种氧化酶 ， 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强 ， 胃酸即可倒流进食管 ， 发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。
三、另外 ， 红薯的糖分多 ， 身体一时吸收不完 ， 剩余部分停留在肠道里容易发酵 ， 使腹部不适 。中医认为 ， 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪 ， 但是今天人们生活富裕了 ， 已经不再把红薯作为主食 ， 它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
【红薯粉的营养价值】看了本文中对红薯粉的营养价值及食用方法的相关注意事项的讲述 ， 相信大家对于红薯粉的功效及营养价值已经有所了解 ， 值得大家注意的是 ， 红薯在日常生活中是不能和柿子同食的 ， 否则会诱发食用者肠胃出血或者是胃溃疡发作 。
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