猪蹄的营养价值非常丰富 ， 而且又好吃 。而且是滋补的最佳选择 。猪蹄中含有维生素、钙、磷等营养物质 ， 尤其是猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后 ， 能防止皮肤的干 ， 使皮肤变的很有光泽 。特别是猪蹄上的皮 ， 它有通血脉 ， 湿润肌肤的作用 ， 经常吃猪蹄 ， 还能使皮肤变的红润有气色 。
【猪蹄的功效与作用】猪蹄是餐桌上必不可少的美味菜肴 ， 经常食用猪蹄 ， 还可以防止营养不良的发生 。对预防冠心病和缺血性脑病都有明显的效果 。而且对体质虚弱、哺乳期的女性都有非常大的好处 。
猪蹄 ， 又叫猪脚、猪手 ， 前蹄为猪手 ， 后蹄为猪脚 。含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。管猪蹄具有很多养生价值 ， 但并非适合所有人群 。由于老年人的胃肠消化功能减弱 ， 而猪蹄中脂肪含量高 ， 所以每次不可吃太多 ， 以免难以消化而影响食欲 。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄 ， 否则会加重病情或诱使旧病复发 。
在挑选猪蹄的时候应该选择新鲜的 ， 而且常吃猪蹄还有美容滋养皮肤抗衰老增加皮肤弹性等效果 ， 还能提高人的机体免疫力 ， 而且家庭做法非常简单 ， 安全营养又健康适合所有人食用 ，
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