?中国茶的名目繁多，千姿百态，所以民间有“茶叶学到老，茶名记不了”的俗谚 。据茶史专家们的分类法，茶叶共分为六大类：即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶 。一般说来，长江以南的人多喜欢饮绿茶，而北方大多数人则喜欢饮红茶和花茶（俗称香片），广东、福建一带喜欢饮乌龙茶，西南一带又喜欢饮普洱茶 。这些不同的饮茶习惯，是因为地理环境不同，加之受不同历史文化的影响 。古人说，“千里不同风，百里不同俗”，所以表现在饮茶习俗上也不尽相同 。?《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家 。不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族的身份地位，就是日常用茶的种类上也显示出贵族之家的风范 。据统计，《红楼梦》全书中有273处写到的茶名就有好几种，这还不算采自放春山遣香洞的“仙茗” 。如贾母不喜吃的“六安茶”、妙玉特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”（“女儿茶”）、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶” 。此外还有多次提到的“漱口茶”、“茶泡饭”等含茶字的茶 。这些茶，大体上可归于绿茶、花茶、红茶三大类中 。?贾母：“我不吃六安茶”“六安茶”，首见于小说第41回“品茶栊翠庵”，贾母道：“我不吃六安茶” 。这“六安茶”属于不发酵的绿茶，产于安徽省六安县霍山地区 。明人屠隆《考??余事》中曾列出最为当时人称道的茶有六品，即“虎丘茶”、“天池茶”、“阳羡茶”、“六安茶”、“龙井茶”、“天目茶” 。“六安茶”列为六品之一，以茶香醇厚而著称于世 。在《红楼梦》诞生时代，“六安茶”与西湖龙井茶同属天下名茶，成为珍贵的贡茶 。近人徐珂《清稗类钞》“朝贡类”载有“六安贡茶”之条目 。?由此可知，有清一代“六安茶”都是以贡品而受人们重视的 。但贾府的老祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢？究其原因，恐怕有两点：(1)生活习惯所致，贾府在北方，习惯饮花茶或红茶，而不喜饮南方的绿茶 。(2)小说中有所提示，“贾母道：‘我们才都吃了酒肉 。’”这位老祖宗也是饮茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子 。所以，精于茶道的妙玉在旁说“知道 。这是老君眉 。”意思是告诉贾母“这不是绿茶 。”?“老君眉”，属于发酵的红茶中的一种，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓 。这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉” 。?所谓“老君”者即“寿星”也 。妙玉为贾母一行人备下的“老君眉”，既有茶理上“吃油腻”不宜饮绿茶的原因，同时也有恭维、讨好“老祖宗”的心理，表现了这位“槛外人”不仅擅于茶道，而且也聪明乖巧，格外招人喜爱 。?“普洱茶”属于红茶中的一种 。小说第63回“寿怡红开夜宴”，有一段写林之孝家的查夜来到怡红院，与宝玉对话中提到了“普洱茶” 。据《清稗类钞》“饮食类”中“孙月泉饮普洱茶”条记载说：“醉饱后饮之，能助消化 。”宝玉说“今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿”，又喝“普洱茶”，就是因为它“能助消化”的缘故 。这说明宝玉也是一位茶道中人 。文中提到“女儿茶”，是指“普洱女儿茶” 。《红楼梦》时代，宫廷和官宦大家中也很讲究饮普洱茶 。清人吴振《养生斋丛录》中记载云南端阳朝贡品中就有各种普洱茶名目，说明当时普洱茶是非常名贵的，以贾府的地位、贾宝玉的身份，饮此种茶是完全符合情理的 。?“龙井茶”，属绿茶的一种，久负盛名 。龙井为地名，属浙江省杭州市西湖西南山地中的一个村庄，有龙井古寺，寺中有井，为龙泉井，水甘冽清凉，故以龙井泉水泡茶上好 。江南人喜饮龙井茶，直到近代北方达官显贵亦喜饮龙井茶，但因其珍贵价昂，加之习俗所限，所以虽声名很高，但饮者并不普遍 。《清稗类钞》“饮食类”中有“高宗饮龙井新茶”记载，说明乾隆时代，龙井茶亦为珍贵贡品，宫廷上下以饮龙井茶为最高享受 。但能真正品味到其妙处者，则寥寥无几 。?曹雪芹在江南生活过，又生于官宦之家，对龙井茶的珍贵当然知之甚详 。《红楼梦》中写的“是国公爷”的后代，所以小说中写到龙井茶是很自然的事 。小说第82回写贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里 。”宝黛之间的情谊是无须多叙的，宝玉下学就先到潇湘馆看妹妹，可见妹妹在他心目中的重要，自然妹妹也心领其意，用自己的“龙井茶”招待宝哥哥，从中亦可知宝哥哥在林妹妹心中的位置 。作者正是在这种“节骨眼”上大作文章，既表现了宝黛之间的友情，又告诉读者这位生于江南苏州的林妹妹的饮茶习惯 。?“枫露茶”，见于《红楼梦》第8回，贾宝玉在薛姨妈处吃了晚饭后回到自己房中，茜雪端上茶来，宝玉吃了半盏，忽然想起早上的茶来，便问：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么斟上这个茶来？”从宝玉所说的话看，“枫露茶”恐怕不是绿茶，倘若是绿茶泡了一天，到了晚上才吃岂不乏味了，又怎么能饮呢？所以，这“枫露茶”当属红茶一类，否则也不会说“三四次后才出色” 。曹雪芹心细如发，以“枫露”名茶，当是费了一番心思的 。(1)枫，秋天霜打叶红，突出这个“枫”字，暗合“红”字，与“怡红公子”颇有关系；(2)“枫露”，自然是枫叶之“露”，而露水也只能秋天才有的，有可能指茶是秋天采集的；(3)露，即甘露，古称“天酒”，晶莹透明，味道甘冽，欲长生不老者或称神仙者渴饮甘露 。大诗人屈原在《离骚》中就写过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英 。”汉武帝为求长生不老，命人在未央宫筑高台，以玉盘取云表之露，说明“露”之珍贵无比 。小说第5回写贾宝玉梦游太虚境，仙姑以“千红一窟”茶款待他，并介绍道：“此茶采自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带的宿露烹之，名曰千红一窟” 。在神仙世界里，用露水烹茶，为“枫露茶”做了一个很巧妙的注解 。?怡红公子在贾府的娇贵无须多加介绍，在老祖宗的眼睛里，他被视为“命根子”，所以他饮的茶，喝的酒，都与他人有别，无人可比 。曹雪芹如此描写，是否有调侃之意，不敢妄论，但有一点是清楚的，那就是他让贾宝玉喝“枫露茶”，绝非凭空“杜撰”出来的 。
推荐阅读
- 一生痴绝处，无梦有茶香
- 味 头冲脚涩，二冲茶叶
- 王戎不取道旁李出自什么 王戎不取道旁李出处
- 说茶道韵
- 怀孕二十六周胎儿图,怀孕26周吃什么，肚子多大
- 石蒜
- 怀孕二十五周胎儿图,怀孕25周吃什么、注意什么，怀孕25周是几个月？
- 怀孕十二周胎儿图,怀孕12周吃什么、注意什么
- 调研员分为一二三四级哪个高
- 一九二九三九顺口溜