小青柑的“柑”是什么东西？这恐怕是接触小青柑的茶友问的第一个问题 。1.什么是柑?柑其实就是芸香科柑桔属的一种水果，也称柑子、金实，它属于药食两用 。它跟常见的橘非常相似而又有却别，柑一般比橘大，皮比橘厚 。具体大家请看下图：?而柑普其实就是柑皮和普洱熟茶的组合的一种茶，获得了一种均衡的口感和香气，可谓上天的恩赐 。2.柑和陈皮的关系?柑在很多地方均有生长，但是最为知名的是新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑 。这是因为陈皮根据产地有川陈皮、广陈皮等之分，其中广陈皮中以新会产地陈皮为上品 。新会柑皮肉兼用，药食同源，其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品” 。根据广东省地方标准，“在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮 。”因此，如果他要成为陈皮普洱，则需要有三年的陈化 。因此，柑普茶≠陈皮普洱茶 。?3.什么是小青柑?根据《新会陈皮地理标志产品》，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮） 。其中小青柑就是以柑青皮和普洱熟茶加工而成，即将普洱熟茶填入青柑后烘干制成 。普洱茶吸收了小青柑浓郁的果香，多一种清爽感，果香浓郁而鲜活，口感则保持了普洱的润和醇，可谓食物和茶的绝佳搭配之一 。当然制作柑普的柑可以来自于任何地方，比如肇庆的皇帝柑，潮汕地区的潮州柑，以及周边的广西柑、珠海柑等，而且才用桔也未尝不可 。桔普则是采用阳山桔或者其它地方的桔子制作 。?但是普遍地，其他地方的柑或者桔往往不及新会柑普 。一则均不及广东新会的茶枝柑做成的柑普味道更优，二则新会柑本身药用功效被认为较优，更不用提桔了，这也是为什么往往大家会标明新会柑普的原因 。
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