不少人对吃素有所误解！这一篇报导提供一个详实的内幕 。看完之后您可以持续选择自己喜欢的食物 ， 但对吃素就不要用异样或错误的眼光来看待了！如果想尝试吃素却担心营养摄取不足的朋友们 ， 就可以放心大胆的尝试一下了！
一、吃素可抗癌
美国國镓癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果 ， 可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险 ， 大量食用蔬果的人比不常食用的人 ， 患癌几率减少一半！国内的研究也得出相同的结论：从1984年起 ， 有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现 ， 每周吃蔬菜14次以上者 ， 比起每周吃2次以下的人 ， 肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40% 。
二、吃素对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率 。哈佛大学科学家研究指出 ， 每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女 ， 可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会 。在心脏病发之后 ， 蔬菜水果也是一剂良药 ， 美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究 ， 发现心脏病人要成功恢复健康 ， 就必须全面改变饮食 ， 即停止吃肉 ， 改吃素食！他自己也是个素食者 。
三、吃素能增强免疫力
英国畅销书《健康百分百》指出 ， 要增强免疫力 ， 专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果 。素食更有免疫优势 ， 德国癌症研究中心研究发现 ， 男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量 ， 比男性肉食者强两倍！也就是说 ， 素食者只要肉食者一半的白血球 ， 就有相同的免疫功能 。
四、吃素使身体强健
肉食者有劲 ， 素食者文弱 ， 这种世俗说法可能流传了几千年 。实际情况却与传统观念正好相反：奧運会是全世界最高水平的竞技赛场 ， 却成了素食者表现强劲体魄的地方 ， 不知什么时候也成了素食者云集的地方！第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者 ， 他的速度惊人 ， 耐力超强 ， 是最负盛名的运动家之一 ， 他的出现掀起了西方运动员吃素的热潮 。世界十七名顶尖运动员 ， 包括曾六度拿到铁人三项冠军的史考特和职业美式足球选手席尔 ， 他们都是吃全素或者基本吃素！世界闻名的短跑之王卡尔?刘易斯更是一位严格的素食者 ， 他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员 。事实上 ， 我赛道赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食！
五、吃素更长寿
许多研究都显示 ， 素食者更长寿 。这不单纯是饮食的原因 ， 素食还有利于形成更健康的生活形态 。调查素食者与非素食者的生活形态后发现 ， 素食者比荤食者不容易生病住院 ， 而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等 。除此之外 ， 高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果
六、吃素可祛斑和美肤
肉食是怎么使红颜不知不觉中老去的？肉类、鱼类 ， 含有大量动物油脂 ， 与动物蛋白一起 ， 附着在肉食者的皮肤细胞里 ， 促使细胞不断肥大 ， 堆积成坠 。食肉越多 ， 坠肉型面孔越明显 。还有 ， 动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加 ， 乳酸随汗排出后 ， 停留在皮肤表面 ， 就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞 ， 使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点 。现代肉类中毒素越来越多 ， 肉食者的皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀变得越来越粗糙 。素食者长期食用碱性的植物性蔬果 ， 血液中的乳酸会大量减少 ， 自然不会产生有害物质随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤 。素食中含有大量的维生素E ， 能使女性皮肤更加娇嫩 ， 起到极佳的美容效果 。同时 ， 植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除 ， 这种净化后的血液 ， 能够发挥完全的作用 ， 在代谢过程中输送足够的养分与氧气 ， 使全身各器官充满生气 ， 皮肤自然健康有光泽 ， 细致而有弹性 。
【吃素到底有没有营养？这个你一定要看！】美容界都知道一句话 ， 白嫩皮肤是吃出来的 。皮肤的黑白与皮肤中黑色素多少有关 。美国营养学家建议 ， 如果想皮肤变白 ， 最好多摄入富含维生素C的食物 。化学实验证明 ， 黑色素形成的一系列反应多为氧化反应 ， 但当加入维生素C时 ， 则可阻断黑色素的形成 ， 医学家推荐的增白食物如蕃茄、新鲜绿叶蔬菜等 ， 没有一种是肉鱼类 。
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