茉莉飘雪 ， 从名字中我们就可以看出 ， 茉莉飘雪是茉莉茶的一个种类 ， 因此 ， 毫无疑问呢 ， 茉莉飘雪肯定也是属于花茶 ， 详细的介绍如下！碧潭飘雪属于花茶类?碧潭飘雪精选四川省峨眉山高山绿茶与广西横县伏天茉莉花 ， 经多次窖制 ， 层层历练而成 。简单而言 ， 碧潭飘雪 ， 可以理解为四川茉莉花茶 。可能茶友们会对“碧潭飘雪”这个茶名感到好奇 ， 实际上这个名字是来自青年画家邓岱昆的藏头诗：“碧岭拾毛尖 ， 潭底汲清泉 ， 飘飘何所似 ， 雪梅散人间 。”通俗理解为：“碧—茶的色；潭—茶碗；飘—花瓣浮飘水面 ， 香味四溢；雪—洁白茉莉 。”碧潭飘雪的品质特征?碧潭飘雪外形紧细挺秀 ， 白毫显露 ， 香气持久 ， 回味甘醇 。采用早春嫩芽为茶坯 ， 与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成 ， 花香、茶香交融 ， 并保留干花瓣在茶中 。冲泡后茶汤黄亮清澈 ， 朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪 ， 颇具观赏性和美感 ， 香气清悠品味高雅 ， 有浓郁的茉莉花香气 。泡饮时 ， 可选用盖碗泡饮 ， 就像碧潭上飘了一层雪 ， 品此茶令人赏心悦目 。?碧潭飘雪的制作由来?碧潭飘雪 ， 是由四川省新津人徐金华于80年代所创制 ， 人们尊称其为“徐公” ， 因而他创制的茉莉花茶 ， 亦称“徐公茶” 。之后 ， 徐公将“碧潭飘雪”注册为商标 ， 并将商标授权四川省竹叶青茶业有限公司独占使用 ， 因而现在茶友们在市场上购买的碧潭飘雪茉莉花茶都是来自四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司 。除此之外 ， 四川地区其它茉莉花茶 ， 一般称为“飘雪”茉莉花茶 。碧潭飘雪的制作方法?1、窨制?即将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起 ， 在静置的状态下 ， 茶坯缓慢吸收鲜花放出的香气 ， 然后除去花朵 ， 将茶叶烘干 ， 从而使花茶具有花香和茶味 。?2、茶坯准备?在众多茶类当中 ， 唯有烘青绿茶吸附香气的能力最好 ， 所以制作茉莉花茶时优先选择烘青绿茶做茶坯 。?3、鲜花处理?茉莉花的品种很多 ， 优劣各异 ， 经过无数次的尝试后 ， 人们发现只有单瓣和双瓣茉莉最适合窨制 ， 并以中午到下午采摘的品质最好 ， 且必须是含苞待放的花蕾 。鲜花在采收、运输及进厂后 ， 要严防掀压损伤和发热 ， 才能完成窨制过程的释香 。?4、伺花?鲜花进厂后要选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热 。有经验的制茶师傅 ， 将手伸进花堆就能知道何时需要将花再翻动 。?5、筛花?等到花瓣和花瓣下的虎爪充分舒展时 ， 就用筛子“筛花” ， 分出等级优劣 ， 以便窨制时按级对茶配花 。?6、窨花拌和?指根据各种不同品种、等级的茉莉花茶的外形和质量标准配花 ， 并将之与茶坯充分拌和 。?7、静置窨花?创造一个适合于茉莉花正常释香的环境 。随着窨次的增多 ， 可逐渐减少静置时间 。?虽是静置 ， 但整个过程都要保证一定的温度、湿度、氧气含量及茶堆的厚度 ， 需要制茶师傅们守在堆旁不时察看 ， 以保证最佳的释香条件 。更何况在首次窨制时 ， 这还是一个长达12—14小时的放置过程 ， 十分考验制茶人的体力 。?8、通花?由于鲜花的呼吸作用 ， 当堆温上升到一定程度 ， 窨堆会产生发酵味 。要及时翻堆散热、保证合适的堆温 。?通过开窗、风扇灯保证外部空气流通的同时 ， 利用人工不断将茶叶堆分堆、流出散热通道来 ， 但翻动时不能伤到花 。通花若不及时 ， 就会导致鲜花受热闷死 ， 产生水闷味 ， 直接影响成品茶的香味的鲜浓度 。?9、起花?筛出花渣 ， 防止花渣酵化损害茶叶品质 。?经过一个晚上的静置 ， 花里的芳香物质大部分都被茶叶所吸收 ， 原先水灵的茉莉花的生机已衰退；而茶坯也吸收了不少的水分 ， 要及时把花渣筛出 ， 以防影响最终的纯爽度 。?10、烘焙?吸了一晚上的香气和水分 ， 经过筛花后的茶本身比较潮 ， 需要烘焙保持干燥 。?11、提花?为了增加茶叶的花香浓郁程度 ， 通常会在烘焙之后用少量鲜花复窨一次 。?提花后不再烘焙 ， 经摊凉后即可匀堆装箱 。但在这个过程中茶叶很容易水分超标 ， 所以非经验丰富的老师傅不可 ， 否则前面的所有努力都付诸了东流 。综上所述 ， 碧潭飘雪属于花茶 ， 相对于福州茉莉花而言 ， 碧潭飘雪里是有少量的茉莉花干花 ， 而福州茉莉花里是极少看到茉莉花干花 ， 茶香花香淡淡的 ， 却经久停留在唇齿之间！
推荐阅读
- 茉莉鲜花怎么泡水喝吗
- 茉莉龙针为什么那么贵
- 经常喝茉莉蜜茶的危害
- 玫瑰茉莉枸杞可以喝吗
- 西湖龙井可以放三年吗？
- 茉莉的花语和故事
- 塔吉克族属于什么人种
- 现金股利属于所有者权益吗
- 菲洛嘉属于什么档次
- 钢尺的尺长改正值属于