中餐厅复读鸡

豆瓣鸡的做法步骤
1、放入葱姜蒜爆炒
2、放入一小勺豆瓣酱
3、将鸡肉切成丁状
4、放入鸡丁爆炒 。
5、可以放葱花做装饰!

豆瓣鸡怎么做
1.鸡切小块,用拍烂的老姜腌半小时,芋仔去皮;
2.锅中烧油,温油放两小勺糖,小火待糖慢慢融化;
3.放入鸡块、香料(八角、桂皮)、花椒粒翻炒;
4.大概炒几分钟,鸡块上色后,放入豆瓣酱;
5.继续翻炒,大概炒七八分钟,鸡被炒出油;
6.倒入水,没过鸡块,盖上锅盖,大火烧开,中火煮10分钟;
7.再下入芋仔块,继续焖煮;
8.煮至鸡块软、芋仔软即可,如果还有汤汁,大火收一下即可 。

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