豆角的营养成分和功效作用
豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆 。是餐桌上的常见蔬菜之一 ， 无论单独清炒 ， 还是和肉类同炖 ， 抑或是焯熟凉拌都很可口 。
【营养成分】
豆角的营养素相当丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分 。
【功效作用】
豆角能健脾胃、增进食欲 ， 可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效 。
文章插图
【豆角的营养成分和功效作用】
【宜食】
一般人都可食用 ， 尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用 。每次50～70克 。
【忌食】
豆角不可生食 ， 否则会中毒 。
【文献参考】
《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴 。"
【食疗偏方】
排骨炖豆角
原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 。
制法：先切葱姜蒜少许 ， 锅里倒入油 ， 爆炒葱姜蒜 ， 出味 。放入1勺糖 ， 1勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到排骨两端的骨头露一些出来 ， 放烧开的热水 ， 没过排骨多一点 ， 放豆角 ， 再放1勺料酒 ， 1勺老抽 ， 花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟 ， 再放入一些葱丝 ， 再炖 ， 大概半个小时 。
功效：健脾胃 。
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