【酒楼菜】翡翠鸡肾
【【酒楼菜】翡翠鸡肾】
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制作：1.把鸡肾治净，横剞数刀，飞水后再入鲜汤锅里小火慢慢煨熟，捞出待用 。
2.将去皮嫩青笋切小块后，入加有油盐的沸水锅里汆熟 。
3.炒锅下鸡油，放姜片、蒜片和泡椒节炒香，然后掺入适量鲜汤，下鸡肾和青笋块，加盐、鸡粉调味，烧约3分钟后勾薄芡，起锅装盘即成 。
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