一到过年 ， 大家都忙着办年货了 ， 许许多多的干货 ， 大家都在紧张的操办着 ， 这海参就是其中的一种 。海参是来自海洋的美味 ， 烹饪之前需要泡发 ， 而且泡发的时间也要计算好 ， 不然过软过硬都难以享受其原来的风味 ， 海参如此的受欢迎 ， 其具有什么营养价值呢？下面就一起来了解一下海参的营养价值吧 。
海参的营养价值较高 ， 每百克水发海参含蛋白质14.9克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物0.4克 ， 钙357毫克 ， 磷12毫克 ， 铁2.4毫克 ， 以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等 。海参含胆固醇极低 ， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。加上其肉质细嫩 ， 易于消化 ， 所以 ， 非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用 。
海参 ， 既是宴席上的佳肴 ， 又是滋补人体的珍品 ， 其药用价值也较高 。祖国医学认为 ， 海参“甘、咸 ， 温 ， 补肾益精 ， 壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血 ， 健阳润燥 ， 调经 ， 养胎 ， 利产” 。可见 ， 海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用 。凡有久虚成痨、精血耗损 ， 症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者 ， 都可将海参作为滋补食疗之品 。
此外 ， 因海参似海带、海藻等海产品 ， 含有一定量的碘 ， 故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用 。因此 ， 对高血压患者极为适宜 ， 并可治疗阳痿、遗精等症 。如治疗高血压、血管硬化、冠心病 ， 可将海参30克 ， 加水适量 ， 炖烂 ， 再加入冰糖适量炖一会 ， 待冰糖溶化 ， 于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数 ， 可将海参、狗肉各30克 ， 共切片煮汤 ， 加生姜、盐调味后 ， 食参、肉 ， 喝汤 。
海参适合与琼珍灵芝搭配食用 ， 具有增强人体免疫力 ， 辅助治疗糖尿病 ， 病后或术后修复的作用 。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体 。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外 ， 海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖 ， 另含18种氨基酸且不含胆固醇 。因为海参性温 ， 具有补肾益精、滋阴健阳 ， 补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效 。能提高男性内分泌能力 ， 提高女性的新陈代谢 ， 促进性激素分泌能力 ， 提高性功能 。
从西医角度讲 ， 海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力 。将海参的各项成分进行分析发现 ， 这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力 ， 人体只要免疫力强 ， 就能抵抗各种疾病的侵袭 。大量含有的硒能有效防癌抗癌 ， 硫酸软骨素能延缓衰老 ， 精氨酸、锌能滋阴壮阳等 。
海参的修复再生功能 ， 是一个重大特点 。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等 ， 无不体现海参的强大修复再生特征 。
【海参的营养价值有哪些】海参的营养功效很多 ， 以上所说的大家可以了解一下 ， 可以按照所需的进补了 ， 海参不仅仅是营养丰富的食材 ， 还是很美味的菜肴 。其保留着海洋的美味 ， 口感细腻爽滑 ， 煲汤最佳适宜 ， 吃货们赶紧操办一下年货 ， 列入清单吧 。
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