加沙肉怎么做
原料:红豆沙400克 ， 肥膘肉250克 。
调料:淀粉50克 ， 小麦面粉50克 ， 红绿丝10克 ， 鸡蛋150克 ， 白砂糖50克 ， 香油30克 ， 猪油50克 。
制作方法:
1、将猪肥膘肉放在沸水中煮至七成熟 ， 捞出晾凉；
2、晾凉的肥膘肉改切成4厘米长、2厘米宽、3毫米厚的片 ， 每两片肉相连且要一片大一片小；
3、将豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片盖在其上 ， 逐一制成夹沙肉块；
4、将鸡蛋磕入碗内 ， 加湿淀粉、面粉 ， 香油搅成蛋糊；
【加沙肉怎么做】5、将夹沙肉逐块上浆；
6、炒锅置旺火上 ， 下熟猪油烧至七成热 ， 将上浆的夹沙肉块下油锅炸 ， 并用手勺不断把锅内热油浇在漂起的夹沙肉上 ， 使两面均呈金黄色且形如灯笼时 ， 用漏勺捞起沥油；
7、沥油后装盘 ， 撒上绵白糖、红绿丝 ， 趁热上席即成 。
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