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怎样的红茶才是好红茶

生活百科 养生知识

1、怎么分辨什么样的红茶好什么样的不好呢？
在购买红茶的时候 ， 我们只看得到茶叶的价格以及包装 ， 但是却不知道红茶质量怎么辨别 ， 下面教大家一些简单辨别红茶质量的小窍门 ， 主要讲究手抓、眼观、鼻嗅、口尝等四个方面 。
步骤/方法
1
手抓：要验明优质红茶的"正身",首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结 ， 以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条 ， 干茶通常有刺手感 ， 易折断 ， 以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶 ， 则没有这个特征 。但是 ， 在触碰茶叶的时候 ， 不要大把抓 ， 避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮
2
眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上 ， 双手持盘以顺时针或逆时针方向转动 ， 观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少 ， 色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松 ， 色泽杂乱 ， 碎茶 ， 粉末茶多 ， 甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物 ， 此类茶视为次品茶或劣质茶 。此外 ， 通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3
鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上 ， 在红茶的加工过程中 ， 如果加工条件（如温度 ， 湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当 ， 或者因红茶成品储藏不当 ， 就会产生一些不利于品质的气味 。然而 ， 有些不愉快的气味含量较少 ， 嗅干茶时不容易被发觉 ， 此时就要通过冲泡来辨别 ， 发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶 ， 其气味不是太浓重 ， 可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。
4
口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。

外形色泽味道就是这些！！希望可以帮到你！！
祝你健康幸福！！

红茶(Blacktea) ， 属全发酵茶 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成 。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环；干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征而得名 。
结合红茶专业审评的四个关键要素：香气、汤色、滋味、叶底 。
好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活 。这样说是不是很抽象?其实简单说就是：“纯正” 。

光靠说没用的 ， 要自己多喝才行
2、怎样泡红茶才是正确的
红茶怎么泡才正确？

第一步：静心备器

【茶与水的用量】

泡茶时 ， 泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。家庭泡茶大多是凭经验行事 。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定 。用壶冲泡红茶时 ， 最少一壶的投茶量应在5克 ， 如果茶叶太少 ， 即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。红茶以每克泡50毫升的沸水为好 。茶与水的用量之比 ， 还要因人而异 。如果饮茶者是体力劳动者 ， 可以适当加大用茶量 ， 泡上一杯浓茶汤；如果是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人 ， 可以适当少放些茶叶 ， 泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者 ， 可泡上一杯浓淡适中的茶汤 。

第二步：温杯洁具

【水的选择】

红茶的香气和味道会因水质的不同 ， 而有很大的差异 ， 要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶 ， 属软水性质的自来水可说是最合适不过了 。再讲究一点 ， 如果能选用净水器过滤的话 ， 就会更为妥当合适 。
红茶怎么泡才正确？
第三步：按量置茶

【器具选择】

饮热的纯红茶 ， 一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合 ， 这样比较温馨并富有情趣 。饮冰纯红茶 ， 可选用瓷壶泡后 ， 冲入有冰块的玻璃杯内饮用 。

第四步：温润冲泡

【泡茶水温的掌握】

冲泡红茶 ， 通常为90℃左右沸水冲泡 ， 高档细嫩名优红茶 ， 如果用沸水冲泡 ， 会使茶的叶色和汤色变黄 ， 维生素C等营养物遭到破坏 ， 使茶的清香和鲜爽味减少 。所以 ， 一般采用100℃左右的沸水冲泡 ， 至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针) ， 用80℃左右的水冲泡就可以了 。冲泡红茶通常为90℃的温度 ， 冲水后须马上加盖焖茶 ， 以保持红茶品质的芬香 。
红茶怎么泡才正确？
第五步：匀速出汤

【掌握泡茶时间】

实验表明 ， 用沸水泡茶 ， 首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱 。大约到3分钟后 ， 茶汤滋味有鲜爽醇和之感 ， 但缺少刺激味 ， 随着茶叶浸泡时间的延长 ， 茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来 ， 大约浸泡到5分钟后 ， 茶汤鲜爽味减弱 ， 苦涩味相对增加 。所以 ， 冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好 。因此 ， 第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中 ， 从第二泡起 ， 每一泡增加15秒左右 ， 这样可使茶汤浓度大致相同 。

第六步：分茶

【泡茶续水次数】

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样 ， 茶叶第一次冲泡时 ， 茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右 ， 第三次冲泡时 ， 能浸出约10% ， 第四次冲泡时 ， 只能浸出2%～3% ， 所以大凡工夫红茶的条形茶 ， 最好只冲泡2～3次 。

第七步：奉茶

红茶的红碎茶 ， 由于在加工鲜叶时 ， 经充分揉捻切细 ， 只能冲泡一次 ， 就能使茶汁充分浸泡出来 。
红茶怎么泡才正确？
饮用红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝 。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效 ， 放置时间过长还会降低其本身的营养元素 。

新鲜的冷水 ， 注入湖水煮沸 。可以将红茶的香气充分导引出来 。周日证管费的开水一件 ， 歇的方式温壶及保温杯 。冲泡浓茶 ， 每人用一茶匙的量 ， 但是想泡红茶红茶件最好一两杯的红茶量约五克来泡 。成两杯能叫充分发挥红茶香醇的原味 。
3、中国最好的红茶排名是怎样的？
中国十大名红茶 ， 有福建·正山小种红茶、安徽·祁门工夫、云南·滇红工夫、四川·川红工夫、江西·宁红工夫、福建·闽红工夫、湖北·宜红工夫、
湖南·湖红工夫、浙江·九曲红梅以及浙江·越红功夫；越红工夫产于浙江省绍兴 ， 诸暨、嵊县等地 。茶外形条索紧结挺直 ， 色泽乌润 ， 内质香味纯正 ， 汤色红亮较浅 ， 叶底稍暗 。以“紧结挺直、重实匀齐、锋苗显、净度高”优美外形而著名 。如今也已走出国门 ， 走向欧美市场 。
1、武夷山大红袍茶叶
 祥云武夷山大红袍 ， 是中国最出名的茶叶之一 ， 外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 用开水冲泡后汤色橙黄明亮 。现在很多人士都以茶会友 ， 很多人喜欢喝茶 ， 不仅仅是品尝茶的清香 ， 而是品尝中国茶文化的浓厚 。
2、工夫红茶
祁门工夫：主产安徽省祁门县一带 ， 与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、
滋味鲜醇酣厚、香气清香特久 ， 似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世 ， 位居世界三大高香名茶之首 。主要品牌：天品国香、历口、思润 。
3、小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 。正山小种产于1000米以上的高山 ， 如今那里已经实行了原产地保护 。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味 ， 东方口味讲究的是松烟香 ， 桂圆汤 ， 欧洲口味的松香味则更浓郁 ， 比较适合配薰鱼和薰肉 。
4、红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品 ， 用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶 ， 这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶 。

中国最好的红茶排名是怎样的？众所周知 ， 茶是中国古都 ， 是茶叶的发源地 。我国是最早的种植茶叶、烹制茶叶、饮茶的国家 。在很多地区都多多少少存在着茶叶的文化 ， 红茶是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成 。因干茶色泽和冲泡出的茶汤都以红色为主调 ， 故名红茶 。红茶属全发酵茶叶 。下面就简单介绍一下红茶的排名 。
第一名 ， 正山小种红茶正山小种产于福建省桐木关一带 ， 它富含咖啡碱、茶多酚等物质 ， 饮用这种茶叶有清热解渴、缓解困乏的功效；它为全发酵茶 ， 而且富含茶红素等物质 ， 有促进消化吸收 ， 温暖肠胃的作用 ， 而且饮用正山小种有提神醒脑 ， 补充水分的功效 。
第二名 ， 祁门工夫祁门工夫红茶主要生产于安徽省祁门县 ， 创制于清代 ， 位列贡茶 ， 有着百余年的生产历史 。祁门工夫对患有慢性胃寒病症的人有突出的治疗和保健效果 。因为它性热又是全发酵茶 ， 所以有养胃 、暖胃的功效 。如果你的家人有胃寒胃疼 ， 让他们秋冬两季坚持饮红茶可保证一冬不犯胃寒胃疼的症状 。如国每年都能坚持饮用 ， 胃寒症状会大大缓解或者是彻底全愈 。
第三名 ， 滇红工夫滇红工夫产于云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等等地区 。它的口味偏清谈 ， 能够帮助消化吸收 ， 降低血糖、血压、血脂 ， 适合大多数老年人饮用 ， 等到节假日回去看望爸爸妈妈 ， 如果给爸妈带礼物非常适合这款茶叶 ， 不仅可以体现自己的孝心 ， 还有利于老人健康 。
第四名 ， 川红工夫川红产于四川省宜宾市 ， 又称为宜红茶 。喝上一杯川红茶不仅可以起到暖身体的作用 ， 还可以预防疾病 。当我们吃火锅时 ， 常常感到油腻 ， 这个时候川红茶就可以清油腻、帮助肠胃消化、促进食欲 。日常饮食感到油腻或者胃胀的时候 ， 可以多喝红茶 ， 不仅可以减少油腻 ， 而且促进消化等等功能 。
第五名 ， 宁红工夫  宁红茶产于江西修水 ， 是我国最早的工夫红茶之一 。它富含红胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱等多种营养元素 ， 多喝红茶可以从中摄取以上营养元素 。而且根据实验证明 ， 宁红茶中的茶叶能够吸附重金属和生物硷 ， 并且具有沉淀和分解 ， 这对饮水有了很大的健康 ， 让我们以后饮水在无担忧 。这次就为大家解答这几种茶叶 ， 最后还是想告诉喜爱饮茶的朋友 ， 喝茶有很多好处 ， 但也要适度饮用 ， 如果过度饮茶 ， 还是有上火的可能的 。

中国最好的红茶排名：正山小种、祁门工夫、滇红工夫、天福茗茶、梦龙金骏眉、张一元滇红红茶、川红工夫、凤山牌茗茶、张元记红茶、九曲红梅 。
红茶在中国市场上占有的份额是非常大的 ， 中国人喜欢喝茶 ， 更喜欢喝健康的好茶 ， 因此红茶是广大朋友的首选 ， 市面上品牌层次不穷 ， 在选择品牌上 ， 我们一定要慎重！
在此推荐正山小种、祁门工夫、滇红工夫 。
1、正山小种
正山小种 ， 色泽乌润 ， 内质香味纯正 ， 汤色红亮较浅 ， 叶底稍暗 。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。味道清新淡雅 ， 喝完后唇齿留香 ， 回味还带点苦涩 ， 非常适合爱喝先甜后苦的朋友 。
2、祁门工夫
祁门红茶和印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌伐红茶 ， 并称“世界三大高香红茶” ， 也被誉为 “红茶皇后” 。欧洲凡供应下午茶之处 ， 茶单中祁门红茶的列位紧接着拥有“本土光环”的伯爵茶和英式早餐茶 。
祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主 ， 祁红香螺属于红茶的 ， 是全发酵茶 。

3、滇红工夫
滇红工夫红茶 ， 其甜、香的口感和香气是大众茶友都可以接受的 ， 价格为130元/罐（300克/罐） ， 性价比较高 ， 而且大罐茶彰显大方 ， 不仅适合送给亲朋好友 ， 作为家庭口粮茶也是一个很好地选择 。

中国最好的红茶排名是祁门红茶、滇红、闵红、宜兴红茶、正山小种红茶、昭平红、霍红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红 。

1、祁门红茶
有百余年的生产历史 。主产安徽祁门 ， 与其毗邻石台、东至、黟县等县也有少量生产 。以外形条索紧细均直 ， 色泽乌润为主要特征的工夫红茶 ， 成为祁门红茶 。生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 ， 又以8月份所采收的品质最佳 。
2、滇红
以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类 。其外形各有特定规格 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 。水中带甜 ， 甜里透香 ， 杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质 。
3、正山小种红茶诞生于明末清初 ， 产于风景秀丽环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山 ， 是中国著名的历史名茶 ， 早在17世纪初就远销欧洲 ， 并大受欢迎 ， 曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶 ， 并因此而诱发了闻名天下的“下午茶” 。
4、泉城红茶与瓷杯搭配 ， 视觉和味觉效果最佳 。泡泉城红茶最好用敞口杯 ， 不要等到杯中的水都喝尽才补充热水 ， 最好等水剩下1/3左右时就蓄水 ， 以便稀释茶叶 ， 保持茶的温度和浓度适宜 。泡泉城红茶茶叶新茶并非越新越好 ， 新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。
4、怎样区分红茶的好坏？
可以通过色、香、味、形四个方面的来评价 。
（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点 。绿茶中的炒青应呈黄绿色 ， 烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色 ， 龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐 ， 质量则不佳 。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿 ， 清澈明亮；若为暗黄或混浊不清 ， 也定不是好茶 。红茶应乌黑油润 ， 汤色红艳明亮 ， 有些上品工夫红茶 ， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环 ， 俗称“金圈”；若汤色时间暗淡 ， 混浊不清 ， 必是下等红茶 。乌龙茶则以色泽青褐光润为好 。（2）香气各类茶叶本身都有香味 ， 如绿茶具清香 ， 上品绿茶还有兰花香、板栗香等 ， 红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等 。若香气低沉 ， 定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶 。就是苦丁茶 ， 嗅起来也具有自然的香气 。花茶则更以浓香吸引茶客 。（3）口味也叫茶叶的滋味 ， 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。其成分比例得当 ， 滋味就鲜醇可口 ， 同时 ， 不同的茶类 ， 滋味也不一样 ， 上等绿茶初尝有其苦涩感 ， 但回味浓醇 ， 令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味 ， 甚至涩口、麻舌 。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味 。苦丁茶入口是很苦的 ， 但饮后口有回甜 。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质 ， 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关 ， 也与制茶相关 ， 这都反应在茶叶的外形上 。如好的龙井茶 ， 外形光、扁平、直 ， 形似碗钉；好的珠茶 ， 颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐 ， 红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等 。如果条索松散 ， 颗粒松泡 ， 叶表粗糙 ， 身骨轻飘 ， 就算不上是好茶了 。

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价 。
【怎样的红茶才是好红茶】（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点 。绿茶中的炒青应呈黄绿色 ， 烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色 ， 龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐 ， 质量则不佳 。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿 ， 清澈明亮；若为暗黄或混浊不清 ， 也定不是好茶 。红茶应乌黑油润 ， 汤色红艳明亮 ， 有些上品工夫红茶 ， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环 ， 俗称“金圈”；若汤色时间暗淡 ， 混浊不清 ， 必是下等红茶 。乌龙茶则以色泽青褐光润为好 。（2）香气各类茶叶本身都有香味 ， 如绿茶具清香 ， 上品绿茶还有兰花香、板栗香等 ， 红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等 。若香气低沉 ， 定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶 。就是苦丁茶 ， 嗅起来也具有自然的香气 。花茶则更以浓香吸引茶客 。（3）口味也叫茶叶的滋味 ， 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。其成分比例得当 ， 滋味就鲜醇可口 ， 同时 ， 不同的茶类 ， 滋味也不一样 ， 上等绿茶初尝有其苦涩感 ， 但回味浓醇 ， 令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味 ， 甚至涩口、麻舌 。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味 。苦丁茶入口是很苦的 ， 但饮后口有回甜 。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质 ， 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关 ， 也与制茶相关 ， 这都反应在茶叶的外形上 。如好的龙井茶 ， 外形光、扁平、直 ， 形似碗钉；好的珠茶 ， 颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐 ， 红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等 。如果条索松散 ， 颗粒松泡 ， 叶表粗糙 ， 身骨轻飘 ， 就算不上是好茶了 。

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