营养萝卜和番茄 如何挑选才健康
导读：皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。
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对于萝卜和番茄我们大家都熟悉的不能再熟悉了，而且对于它们的营养价值来说，也都是得到大家认可的，现在正值秋季，萝卜会成为我们秋冬季节最常见的食材，因此大家不如一起学学如何选购它们吧 。
如何选购萝卜?
【营养萝卜和番茄 如何挑选才健康】萝卜在上海市场上叫白萝卜 。从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型 。
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条 。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状) 。
第三条，皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策 。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好 。
如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄主要有两类 。
一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡 。
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃 。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄 。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好 。
果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚 。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性 。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄 。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差 。
对于这两种食材的选购，大家在市场或者超市买的时候一定要看仔细咯，买到好的萝卜和番茄对人体有很大的好处，如果是坏的就会让你健康受损 。
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