月饼能放冰箱吗 月饼能不能放冰箱

1、月饼可以放冰箱里面保存,但是普通的月饼没有必要放冰箱 。
2、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软,口感细腻,就和米饭一样,在冰箱中放几天就会变硬 。在低温下,月饼熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉 。月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右 。准备食用时,提前一小时把月饼从冰箱取出来,这样才能保证口感 。
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