3招辨别猪肉 谨防瘦肉精
导读：为何奸商爱卖瘦肉精？据了解，瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(ractopamine)及克伦特罗(clenbuterol)等 。
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近一段时间，中国质量万里行杂志采访人员在河南淇县调查发现，当地一些养殖户仍在违法使用瘦肉精养殖生猪，然后这些生猪流入包括南京在内的诸多地方 。
瘦肉精猪肉有何危害？
资料显示，食用瘦肉精猪肉可以导致手脚发麻、心率加快、呕吐等症状 。急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力等症状 。
为何奸商爱卖瘦肉精？
据了解，瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等 。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本，提高利润 。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本 。
按照当前猪肉市场价格测算，因为瘦肉精的使用，每头猪单单因此而将多获得50~80元的利润 。所以，尽管国家明令严禁使用瘦肉精，但在一些地方，却屡禁不止 。
如何辨别瘦肉精还是猪肉？
1、看猪肉的颜色
一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮 。
2、切开看猪肉硬度
还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精 。
3、肥肉与瘦肉分离度
此外，如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精 。
4、摸摸猪肉皮下脂肪
【3招辨别猪肉 谨防瘦肉精】中国质量万里行特别提醒消费者，在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉千万别买 。瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm?2cm，太少就要小心了 。
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