鳐晒干鱼怎么处理 鳐晒干鱼如何处理

【鳐晒干鱼怎么处理 鳐晒干鱼如何处理】1、处理鳐鱼:腌制咸鳐鱼以前 , 要把鱼先处理一下 , 而且在购买鳐鱼时最好选择那种有些串潮的鱼 , 这样的鱼腌好以后最好吃 , 把准备好鱼洗净 , 去掉水分 , 然后再用刀从鳐鱼的肝子向它的后背划一刀 , 这样鳐鱼一下子就变成了片状 。
2、腌制:把处理好的鳐鱼放在陶制的盆中 , 按一斤鱼二两盐的比例去准备 , 在放的时候要放一层鱼撒一盐 , 如此反复 , 最后把多余的盐全部放进去 , 在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以 。晾好以后的咸鳐鱼还不能直接吃 , 这时需要把它们收拾到一个瓷制的缸中 , 把口密封好 , 剪纸空气进入 , 在温暖环境中保存一个星期左右 , 这时缸中的咸鳐鱼就会有些发红 , 找开以后能闻到浓郁的咸鳐鱼香气 , 取出以后再晾晒一下 , 直接保存起来 , 想吃时随时烹调食用就可以 。

鳐晒干鱼怎么处理 鳐晒干鱼如何处理

文章插图
鳐晒干鱼怎么处理 鳐晒干鱼如何处理

文章插图

    推荐阅读