挑选优质黑米的经典三招
导读：对于染色黑米 ， 由于黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳仍为白色 ， 因此 ， 消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 则极有可能是人为染色黑米 。
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黑米一直有药糯的称号 ， 因为黑米是有比较好的减肥和保健功效的 ， 但是黑米虽然比较好了 ， 但是市场上有不少不良商人 ， 他们总是提供一些没有营养价值的黑米 ， 所以在买黑米之前我们一定要擦亮自己的双眼 ， 其实挑选黑米还是有很多方法的 ， 下面我们就给大家说说挑选优质黑米的经典三招吧 。
一看黑米的色泽和外观 。
一般黑米有光泽 ， 米粒大小均匀 ， 很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹) ， 无虫 ， 不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡 ， 米粒大小不匀 ， 饱满度差 ， 碎米多 ， 有虫 ， 有结块等 。对于染色黑米 ， 由于黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳仍为白色 ， 因此 ， 消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 则极有可能是人为染色黑米 。
二闻黑米的气味 。
手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口热气 ， 然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。
三尝黑米的味道 。
可取少量黑米放人口中细嚼 ， 或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳 ， 微甜 ， 无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
【挑选优质黑米的经典三招】如果你爱吃黑米 ， 但是却总是担心自己买的黑米的质量问题 ， 因为我们都是不会挑选黑米的方法 ， 但是看完今天我们就给大家介绍了这些黑米的挑选方法 ， 我们就应该知道了吧 。
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