潮汕工夫茶以玲珑精致的茶具 ， 讲究入微的烹茶功夫 ， 酽厚浓郁的茶汤 ， 和敬精乐的茶道而著称于世 ， 名闻遐迩 。然而 ， 在潮汕地区还有一种鲜为人知的可与工夫茶相媲美的茶饮———“女子茶” 。因仅流行于惠来葵潭及普宁南阳客家地区 ， 故又称“葵潭女子茶”、“妈人擂茶”或“油麻茶” 。
这种“女子茶”的烹制方法是：选用福建武夷山的“铁观音”或潮州凤凰山的单丛奇种茶 ， 放入带齿的缶钵内 ， 用番石榴树的粗干特制而成的擂茶槌 ， 将茶叶擂成粉末 ， 然后加入炒熟的油麻、花生、黄豆、香菜、蒜头和少量的盐、糖 ， 将其拌和起来 ， 并加上开水 。饮用时 ， 加上炒米 ， 或配以潮汕“米方” ， 效果甚佳 ， 别有一番滋味 。其茶汤的特点是香、甜、咸、甘、涩各味俱全 ， 与擂茶仿似而味道更香 。
【潮汕“女子茶”】这种泡茶法始于何时 ， 现已无从查考 ， 而民间却有一个关于其起源的有趣的传说 。相传昔时潮汕有一女子 ， 见男人们常围坐一起 ， 边品工夫茶边高谈阔论 ， 甚感兴趣 ， 便想仿效男人们的烹茶宴友的做法 。有一次 ， 她邀请了几个女友 ， 一起来烹茶畅饮 。但由于她烹制不得法 ， 最终将香茗变成了苦茶 ， 从而受到了男人们的讥笑 。于是 ， 她发誓要创制出一种女子专用的茶饮来 。后来 ， 她经过不懈努力 ， 终于创出了风味独特 ， 令人垂诞的“女子茶”来 。
这种“女子茶”为女人们聚会、待客的专用产品 。男人们是无福可享受的 ， 如果想尝一下口味 ， 女人们就会毫不客气地对他们说：“去跟阿婆借个‘髻’来（本地女子有头发盘结于脑后之俗） 。”意思即是说想要饮“女子茶” ， 就必须扮成女人 。男人们为了能享受“女子茶” ， 也只好降低身份 ， 向她们乞求道：“我已跟阿婆借来‘髻’了 。”
如今 ， 一年中的重要节日（如春节、元宵节） ， 或是有尊贵的客人到来时 ， 家家户户的女主人便会烹制出“女子茶”来款待 ， 形成了节日饮茶和待客的特殊礼俗 。
推荐阅读
- 品出茶味几许“俗”
- 什么是定织定染
- 玩“心灵游戏”为员工减压
- 王候蒋相,宁有种乎谁说的 王侯将相宁有种乎是什么
- 令人震撼的意思是什么
- 身体出现这5个特征，可能是糖尿病“恶化”的信号
- 蝉学名叫什么
- 国破山河在历史背景 国破山河在历史背景是什么
- 潮汕民俗
- 万俟咏简介