沙县小吃配料
大部分的沙县小吃都含有 味精、食盐、鸡精、紫菜、虾皮、榨菜、芝麻酱、 辣椒油 、花生酱、陈醋以及新鲜蔬菜
比如沙县的混沌，饺子以及面类 都含有这些作料
【沙县小吃配料】经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完...从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原
其实配料只要有花生酱辣椒酱··和醋··只要你去问下就可以找到了··记住辣椒酱和醋可以一般但是花生酱一定要那种好的··拌面味道好不好就在于花生酱··沙县小吃的拌面之所以可以让人回味无求··让人吃了又想吃就是因为花生酱那种诱人的味道··· 许多沙县小吃店内，一定少不了两大样调味品，一是沙县辣酱，二是醋；这样的调味让顾客自行选择 。极大的方便了南北不同口味的人群 。南方人吃得味淡一些，就直接可以食用不需加任何调味品，而北方人吃的味更重的便加入些辣酱，改善了小吃的口味又满足了北方人的重胃口 。一罐辣酱，调和了南北不同口味的人群 。也是南北口味的分水岭 。
有了沙县辣酱，沙县小吃才得以适应南北不同人群的胃口，而得到迅速的推广与传播 。善于经营沙县小吃店的业主对沙县辣酱的选用非常讲究，一点也不含糊，辣酱的优劣决定其生意的好与差 。
当你走进沙县小吃店时，请细细品尝其桌上的沙县辣酱，你也就明白了沙县辣酱在桌上的真正意义 .
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