新熟普与老熟普冲泡方法的区别

说起普洱茶,最爱那透亮的汤色、醇和的滋味、悠长的韵味,当然,好茶也需要好的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来 。新熟普和老熟普在冲泡上是有一定的区别的,下面我们就来看看是哪些区别!?新熟普?首先要用高温(沸水)洗茶,目的是为了除掉杂味,把沸水倒进公道杯中自然静置30秒即可,或者使用可控温热水壶温度95摄氏度,略降温冲饮 。?冲泡新熟普的茶具材质一般选择紫砂质地,新熟茶可以说和紫砂壶是绝配,紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味,而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵,“渥堆味”一直以来被人诟病,而紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免 。冲泡新熟普一般使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如葫芦壶、井栏壶、秦权壶、美人肩壶等……?但如果是试茶的话,那就最好是选择盖碗,用盖碗才能对新熟普的品质等方面做出准确判断 。?老熟普?冲泡老熟普的准备工作,跟新熟普几乎没有什么区别,要高温洗茶,高温冲泡(如果是陈放时间特别长的普洱茶,可以采用高温洗两遍) 。茶具选择盖碗或者紫砂壶 。冲泡老熟茶,使用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤” 。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚 。?唯一区别较大的是冲泡老熟普一般采用留根泡法,也就是5泡之后,每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,这样的泡法不仅能够增加耐泡度,还可以调节茶汤滋味 。?

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