面团醒了一夜还能吃吗
【面团醒了一夜还能吃吗】发醇一晚上的面 ， 如果是发醇好的沒有怪味的 ， 面糊能够立即用于做馒头;如果是发醇好的有异味的 ， 最先不要担心 ， 酸了并不是坏掉 ， 酸了的面糊可以用食用纯碱或食用碱来中合一下面糊里的酸性物质 ， 怪味中合完后以后還是能够蒸馒头吃的 。
面粉发酵全过程中假如溫度达不上 ， 面糊澎涨的情况不太好 ， 也就是面糊沒有发醇好 ， 没发醇好的面糊做出去的馍馍不绵软 ， 没发醇好的面糊不必扔 ， 能够放一些特异性酵母菌再次发醇 ， 还可以立即摊煎饼吃 。
发酵面粉的時间和多种多样要素相关 ， 例如和工作温度有关系 ， 和应用的酵母菌有关系 ， 和发醇的方式有关系这些 ， 假如速度更快得话一小时就充足了 ， 速度比较慢得话可能需要一晚上 。
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