明人周高起在《阳羡茗壶系》说："近百年中 ， 壶黜银锡及闽豫瓷 ， 而尚宜兴陶 。"为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说："陶曷取诸？取诸其制 ， 以本山上砂 ， 能发真茶之色香味 。"原来宜兴紫砂壶泡茶之佳 ， 在于能尽得茶之色香味 。李渔《闲情偶记》也说："茗注莫妙于砂 ， 壶之精者 ， 又莫过于阳羡 。"文震亨《长物志》也说："茶壶以砂者为上 ， 盖既不夺香 ， 又无熟汤气 。"明清一些文人士大夫对宜兴紫砂壶泡茶优点的认识一致 。
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱 ， 一方面是由于紫砂壶造型美观 ， 风格多样 ， 独树一帜 ， 另一方面也由于它在泡茶时有许多优点 。
（一）紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质 ， 气孔微细 ， 密度高 。用紫砂壶沏茶 ， 不失原味 ， 且香不涣散 ， 得茶之真香真味 。《长物志》说它"既不夺香 ， 又无熟汤气" 。
（二）紫砂壶透气性能好 ， 使用其泡茶不易变味 ， 暑天越宿不馊 。久置不用 ， 也不会有宿杂气 ， 只要用时先满贮沸水 ， 立刻倾出 ， 再浸入冷水中冲洗 ， 元气即可恢复 ， 泡茶仍得原味 。
（三）紫砂壶能吸收茶汁 ， 壶内壁不刷 ， 沏茶而绝无异味 。紫砂壶经久使用 ， 壶壁积聚"茶锈" ， 以致空壶注入沸水 ， 也会茶香氤氲 ， 这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关 ， 是紫砂壶独具的品质 。
（四）紫砂壶冷热急变性能好 ， 寒冬腊月 ， 壶内注入沸水 ， 绝对不会因温度突变而胀裂 。同时砂质传热缓慢 ， 泡茶后握持不会炙手 。而且还可以置于文火上烹烧加温 ， 不会因受火而裂 。
【紫砂壶泡茶的优点】（五）紫砂使用越久 ， 壶身色泽越发光亮照人 ， 气韵温雅 。紫砂壶长久使用 ， 器身会因抚摸擦拭 ， 变得越发光润可爱 ， 所以闻龙在《茶笺》中说："摩掌宝爱 ， 不啻掌珠 。用之既久 ， 外类紫玉 ， 内如碧云 。"《阳羡茗壶系》说："壶经久用 ， 涤拭口加 ， 自发暗然之光 ， 入可见鉴 。" 。
《阳羡茗壶系》说："壶供真茶 ， 正在新泉活火 ， 旋瀹旋啜 ， 以尽色香味之蕴 。故壶宜小不宜大 ， 宜浅不宜深 ， 壶盖宜盎不宜砒 ， 汤力香茗 ， 俾得团结氤氲 。"冯可宾在《岕茶笺》中也说："茶壶以小为贵 ， 每一客 ， 壶一把 ， 任其自斟自饮 ， 方为得趣 。何也？壶小则香不涣散 ， 味不耽搁 。况茶中香味 ， 不先不后 ， 太早则未足 ， 大迟则已过 ， 的见得恰好 ， 一泻而尽 。"宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后 ， 经过不断的改进 ， 最终成为雅俗共赏 ， 饮茶品茗的最佳茶具 。
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