【家常菜】烧汁迷你菇
文章插图
香菇一般都用来做配料 ， 这道菜我们选择个头最小的香菇为主料 ， 搭配少量五花肉一起烧制 ， 做好的成品比鲜香菇要鲜美得多 。
砧板：1.干小香菇200克用冷水泡软 ， 捞出后加入生粉50克轻轻搓揉 ， 去掉多余的泥沙 。
2.五花肉50克切成长5厘米的丝 。
炉头：1.锅内放入色拉油 ， 烧至五成热时 ， 放入发好的小香菇 ， 小火炸至略干 ， 捞出控油 。
【【家常菜】烧汁迷你菇】2.锅内留底油 ， 烧至五成热时下蒜泥5克炒香 ， 接着放入五花肉丝炒至肉变色 ， 再放入炸过的小香菇和二汤150克 ， 小火烧至汤汁收紧 ， 用小炒鲜调味汁8克 ， 味精、鸡精、胡椒粉各2克调味 ， 淋入葱油5克 ， 撒上葱花3克点缀即可 。
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