牛肉是我们平时经常吃到的一种食物 ， 而且牛肉的营养价值也是极高的 ， 其中牛排是牛肉中最美味的一个部位 ， 通常我们吃牛排都是在西餐中所吃到的 ， 而且牛排的味道也是特别的鲜美 ， 我们平时经常吃到牛排但是对牛排的营养价值并不是特别的了解 ， 下面我们一起了解一下牛排的营养价值有哪些？
牛排的营养价值
牛肉中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸 。
人体在吸收多样化食物的营养中 ， 不可能全部摄取到所需营养 ， 但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。而且 ， 牛肉的营养成份很高 ， 人体每天需要的22种胺基酸 ， 一半以上的胺基酸可由人体制造 ， 但有8种胺基酸在人体内无法自制的 ， 称为必需胺基酸 ， 得由食物中摄取 。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸 ， 而且是100％吸收 ， 任何动、植物的营养没法与牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一块牛肉 ， 抵得上一天的营养的说法 。
牛肉的瘦肉部分 ， 含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素 。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素 ， 也是维持生命最重要的营养素 。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成 ， 也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料 。
牛肉含均衡的必须氨基酸 ， 食品内所含的蛋白质 ， 在体内会被小小单位的氨基酸分解利用 ， 而必须氨基酸无法从体内合成 ， 需从食物补给 。
必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种 ， 牛肉的另一特征 ， 即是含有均衡营养的氨基酸 。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等 ， 都需多加摄取 。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质 ， 将氧气、能量输送到身体各处 ， 都靠血液中红血球的血红素 。而其成分都不能缺少铁质 。食物中所含的铁质共分2种 ， 常减肥的女性容易出现贫血的现象 ， 对于想保持神采奕奕的人 ， 预防贫血是很重要的 。
【牛排的营养价值有哪些】铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔 。女性由于月经 ， 每月要失血15-30mg的铁 ， 因此铁的需要量多男性2成 。此外 ， 为了制造妊娠中婴儿的血液 ， 妊娠前期所需的铁为10mg ， 妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质 。常食用容易吸收、低热量的牛肉 ， 可大量增加铁质的吸收 。
牛肉的品质是要靠牛的饲养 。美国牛肉 ， 全世界屈指一数 。所以 ， 本人喜欢上西餐牛排已是不少年的历史 ， 其保持牛肉的原汁原味 ， 尤其是其中的营养成份 ， 通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定 ， 煎烤出来的牛排 ， 鲜嫩多汁 ， 营养价值极高 。
食物是我们获取营养最直接和最有效的方法 ， 我们每个人都抵挡不住饮食的诱惑 ， 牛排是味道十分鲜美的 ， 因此他受到了很多人的欢迎 ， 通过对牛排的营养价值有哪些了解之后 ， 我们平时可以根据自己的身体情况进食用牛排 ，
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