印度菜的特点
【印度菜的特点】印度菜的咖喱味很浓 ， 洋葱占有绝对主导的地位 。印度咖喱是用它熬成的 ， 菜是用它炒烩出的 ， 肉类是用它浸泡的 。
据说 ， 印度菜所放调料之多 ， 恐怕是世界之最 ， 每道菜都不下10种 。
印度菜讲究烧烤 ， 并使用被称为TANDOOR的大烤炉 ， 而且要烤成焦黄才罢休 。你如果在印度的餐厅吃饭 ， 看到这样的菜品 ， 千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪 。
印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜 ， 在印度 ， 你不会吃到其它的肉类 。印度还有很多人是素食主义者 ， 为了补充蛋白质 ， 豆类就成了他们每餐必吃的东西 ， 并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客 。
虽然目前在许多正式的场合 ， 印度人用刀叉吃饭 ， 但私下里 ， 他们还是习惯于用手抓饭 。因为他们觉得 ， 那样的食物没有金 此 ， 如果你在印度人家里作客 ， 一定要尝试用手抓饭的乐趣 。也正因为这一习惯 ， 使得印度菜大部分为糊状 ， 这样便于用手抓饼或米饭拌着吃 。
而且 ， 印度菜的吃法也很特别 ， 是中西合璧的 ， 即: 用刀叉、却是大家一起点菜一起吃 。
印度人的主食是麦面饼和大米 ， 每餐都是先吃饼 ， 然后再吃米饭 。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成 ， 世界有名 。这种米形状细长 ， 味道浓香 ， 是由于印度的气候决定的——半年干燥 ， 半年湿润 。
如果你去到印度北方 ， 会觉得菜的味道是微辣的 ， 而你去到南方 ， 就会觉得菜味很辣 ， 这也是由于南北气候的差异造成的 。南方植物多 ， 因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子 ， 很漂亮 。
如果你是第一次在印度吃饭 ， 那么你一定要点名为PAPAD的小吃和叫做“咖喱角”的头盘 ， 主菜应该点一些TANDOOR烧烤 ， 甜品则要点家乡酸奶（DAHI） ， 最后还要要一杯香料印度茶（MASALACHAI） 。
我觉得 ， 吃印度菜 ， 非常的异域 ， 它体验的是神秘的味道 。
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