炒波菜前需要先焯水吗
【炒波菜前需要先焯水吗】
菠菜烹调前一定要焯水 ， 以去除草酸 。
炒菠菜：
原料：菠菜500克 ， 精盐7克 ， 蒜泥10克 ， 熟花生油50克.
做法：
将菠菜洗净 ， 切成5厘米长的小段 ， 注意不要切去根；把锅上火烧热 ， 放入少量色拉油；等油之后 ， 放入蒜泥炒香；放入菠菜 ， 继续翻炒 ， 炒一会后放入盐调味；菠菜软嫩 ， 略有汤汁时 ， 放入鸡精 ， 搅拌均匀后即可起锅装盘 。
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