羊肉汤可以放料酒吗 羊肉汤能不能放料酒
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1、做羊肉时不建议放料酒 ， 平时我们做肉菜的时候都喜欢加入一些料酒 ， 因为料酒能够去腥 。但是大家要记住了 ， 炖羊肉的时候千万不能够放料酒 。因为料酒最大的作用其实就是去腥提味 ， 而羊肉其实是膻味重 ， 而且料酒的味道是有点酸腐味的 。所以如果炖羊肉时加入料酒的话 ， 那么炖出来的羊肉味道就怪怪的 ， 没有了原本的鲜味 ， 羊汤喝起来也不好喝 。
【羊肉汤可以放料酒吗 羊肉汤能不能放料酒】2、除了不能放料酒 ， 也不能放八角：炖羊肉的时候一定不能放八角 ， 因为八角有一种浓重而特殊的香味 ， 而羊肉有一股膻味 ， 这两种味道加在一起 ， 炖出来的羊肉不仅不是一道美味的菜肴 ， 反而是灾难现场 ， 羊肉的膻味更浓 ， 八角的味道盖过了羊肉的肉香味 。而且八角中有一种特殊的物质 ， 所以会使炖出来的羊肉汤底是有一点点发黑的 ， 看起来一点也不美观 。
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