糖葫芦不化糖的原料有哪几种
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【糖葫芦不化糖的原料有哪几种】糖葫芦不化糖的原料有柠檬酸、琼脂粉两种 。将冰糖放入锅中，加入用温水化开的琼脂粉，搅拌均匀，加水熬至成糖浆，待糖浆熬至浓稠时加入柠檬酸 。挑起糖浆会迅速凝固，口感硬脆不粘牙 。最后将山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，放盘上冷却即可 。通常琼脂粉的添加量是千分之五，柠檬酸是千分之三 。柠檬酸是无色的晶体，是天然防腐剂和食品添加剂 。琼脂粉是一种从石花菜及红藻类植物提取的藻胶，广泛用于制造各种食品 。
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