炖乳鸽可以放哪些配料 炖乳鸽可以放哪些配料
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1、材料:乳鸽2只 ， 五花肉200克 ， 火腿片10克 ， 上汤500克 ， 枸杞15克 ， 姜、葱、味精、精盐各适量 。
【炖乳鸽可以放哪些配料 炖乳鸽可以放哪些配料】2、将乳鸽闷死 ， 去毛、切去爪尖 ， 在腰背剖开 ， 去内脏 ， 再用刀背打断脚骨、颈骨 ， 洗净放入锅内 ， 加入姜、葱 ， 用开水焯5分钟捞起 ， 去姜、葱 ， 再用清水漂洗干净 ， 然后放入炖盅 ， 加入上汤、精盐、火腿片、枸杞 。瓦花肉用开水泡烫后盖上 ， 放进蒸笼炖约2小时 ， 取出 ， 捡去五花肉 ， 投入味精 ， 校对汤水咸淡即成 。
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