可可冰皮糕
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可可冰皮糕 所需材料
- 糯米粉100克
- 紫薯馅240克
- 鲜奶120克
- 澄粉20克
- 可可粉（无糖）5克
- 色拉油5克
- 熟糯米粉(手粉）20克
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1 将糯米粉和澄粉放碗里混合拌匀
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2 慢慢加入鲜奶，搅拌成糊状，再加入油充分搅拌均匀；
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3 上蒸笼蒸隔水蒸20分钟，10分钟时开盖搅拌一次 。
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4 蒸熟的面团，放置至微热时，加入5克可可粉，彻底揉均，直至成光滑的面团；
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5 将面团分成30克左右的面团，共8份；紫薯馅儿也相应分成30克左右重的8等份；
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6 将面团粘上少许手粉，揑成薄面皮，包入紫薯馅儿；
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7 粘上手粉，将面团搓圆,取月饼模的花片，刷上手粉，在光滑面上压出花型；
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8 小心将面团整理成型，放入油纸托中；
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9 【可可冰皮糕】按同样方法逐个完成剩余部分，放入不同颜色的油纸托中；
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