众所周知 ， 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 能增强人体细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 ， 羊蹄还具有强筋壮骨之功效 。你对羊蹄的了解有多少呢 ， 下面我来为大家介绍一下羊蹄的做法大全及营养价值 。
做法：
1羊蹄两指之间有一些杂毛 ， 用刀割下来 。
2把羊蹄清洗干净控水备用 。
3热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色 。
4再放入羊蹄 。
【羊蹄的做法大全及营养价值】5炒上糖色 。
6加入剩余的调料炒匀大火烧开 。
7转小火盖盖炖一个小时关火即可 。
营养价值：
1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 且不含胆固醇 ， 能增强人体细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老;
2 也可用于气血不足 ， 虚劳羸瘦;脾胃虚冷 ， 腹痛 ， 少食或欲呕 ， 肾虚阳衰 ， 腰膝酸软 ， 尿频 ， 阳痿 。
3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度 。
羊脚脚是胶质组织 ， 与海参、鱼翅相比价廉味美 ， 是烹制筵席佳肴的重要原料 。用羊脚做的菜肴品种很多 ， 是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴
胶原蛋白的重要性
它是人体骨骼、尤其是软骨组织中 ， 骨胶纤维的重要组成成分 。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网 ， 它会牢牢地留住就要流失的钙质 。它的网状结构对维持骨结构的完整及骨生物力学特性非常重要 。当人体缺乏胶原蛋白时 ， 则不易固定钙质 ， 因钙质流失的情况就得到无法改善 ， 进而影响到骨质密度而造成骨质疏松的情形发生 。因此 ， 没有这张充满小洞的网 ， 即便是补充了过量的钙 ， 也会白白地流失掉 。
以上为大家介绍了羊蹄的做法大全及营养价值 。羊蹄好处多多 。但也不应该过量 。因此吃时应适量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 ， 影响健康 。其实不论任何食物吃得太多太过都不好 ， 比较适宜的方法就是谨守“中庸之道” ， 掌握好尺度 ， 方能吃得健康 。
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