? ? ? ?随着时间的发展 ， 国外的茶叶也在原有的单调口感上发展出了各种各样混合茶 。进口的茶叶也是来自世界各大产茶大国 。今天就来跟大家说说最受欢迎的两款茶——中国绿茶和日本煎茶的区别 。?茶文化博大精深 ， 越往下挖越觉得是一个很大很深的坑 ， 咱们大中国的茶按照茶的颜色来说主要可以分以下几种：绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、红茶；按照茶叶的发酵程度又可以主要分成：发酵茶（绿茶类）、全发酵茶（红茶类）、其中乌龙茶属于重发酵茶 。Anyway ， 后面还有按照焙火程度来分类的 ， 按照采茶季节不同来分类的等 。?今天小编还是挑里面比较常见的绿茶来跟大家说说 ， 另外 ， 我们熟知的日式煎茶其实也属于绿茶 ， 这样两者也好拿来比较 。?中国绿茶和日本绿茶的主要区别?要说中国绿茶和日本检查的最大区别 ， 那主要就是制茶中杀青的方法不同 。这里要给大家解释一下杀青的意思（并不是指电视剧电影拍完“杀青”了 ， OK?） 。杀青是制作绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）以及部分红茶的初步制茶工序之一 ， 同样它也是帮助绿茶呈现优质形状和品质的非常关键的一道工序 ， 这步做的好不好 ， 运用的方法如何 ， 是会严重影响茶叶泡出来的味道的 。?根据百科上的介绍 ， 杀青的方法包括：炒青、蒸清、泡青、辐射杀青 。然而中国绿茶 ， 使用的杀青方法多为炒青 ， 也就是在制作茶叶的过程中用微火在锅中使茶叶萎凋的手法 ， 一方面人工揉捻让茶叶水分快速蒸发 ， 这样就阻断了发酵过程 ， 同时茶叶中茶汁的精华也完全的保留了 。当然在炒青的过程中也是需要技巧的 。这样泡出的茶叶味道鲜香 ， 苦味较少 ， 茶叶是保存完整的 。?再说说日式的煎茶 。日本煎茶采用的杀青手法则是蒸青 ， 发明这个制茶手法的当然也是我们大天朝勤劳勇敢的劳动人民啦！这种通过蒸汽来杀青绿茶的制茶工艺还要早于炒青这种手法 ， 蒸青在制作的过程中保留了茶叶里较多的叶绿素、蛋白质和芳香等物质 ， 干茶的颜色会比较深 ， 因此泡出的茶叶颜色更绿 ， 口感会苦一些 ， 味道却很香 。另外 ， 煎茶在制作的过程中茶叶是切断的 ， 形状不会像中国的绿茶那样完整 ， 在泡制煎茶的时候需要有过滤网 。?抹茶（Matcha）?说到抹茶 ， 又要很自豪地告诉大家 ， 抹茶也是从中国传到日本的 ， 历史可以追溯到隋朝 。抹茶的原料是绿茶 ， 它其实是用天然的石磨碾磨成微粉末状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。这就是为什么它是粉末的原因 。抹茶的味道刚入口的时候是苦苦的 ， 但是后味比较微甜 ， 略带一丝清香 。有不少人形容它有一股类似海苔的味道 。?抹茶冲泡的高逼格（基本）方法?抹茶（粉）可以直接冲水饮用 ， 当然也可以用来做点心啦 ， 但是传统的饮法则是源自中国的斗茶 ， 这种方法后来传到日本 ， 发展成了日本茶道 ， 下面介绍一下基本的步骤（前方高能 ， 大家小心）：?1、温碗：茶碗连同茶筅（TeaWhisk）要先用开水烫过 。?2、调膏：在碗里放入一小勺抹茶（粉） ， 约2克 ， 先加入少量水（这里还可以用豆奶 ， 最好是温热的 ， 英国超市都有卖 ， 这样味道会更棒！） ， 把抹茶调成浆糊状 。?3、点茶：之后便可加入更多的水（或豆奶） ， 用茶筅按照“W”的轨迹贴着碗底刷搅 ， 这样拌入大量的空气 ， 搅至表面形成浓厚的泡沫 。?上好的抹茶选自日本宇治镇 ， 原料优质 ， 抹茶的口味会也更浓郁 ， 粉质细腻 ， 口感优秀 。这样一小盒有40g ， 只要你不是天天都喝 ， 这样一罐可以喝一两个月 。当然 ， 你还可以用这款抹茶粉冲泡一杯“抹茶拿铁” ， 制作抹茶蛋糕等等 。很多家的茶店都很有趣 ， 细心地你可能已经发现了 ， 每款茶都会有一个编号 ， 就像这款抹茶就是“82”号 ， 其实这个82号是源自日本最受欢迎的卡通形象多啦A梦 ， 他最爱的食物就是抹茶铜锣烧啦 ， 据说多啦A梦的形象创造了82款日本VideoGames ， 所以取82也是为了纪念一下！
推荐阅读
- 茶
- 莲藕煲猪脚的功效
- 四个方法让你轻松选到好海米
- 腊肉怎么吃 腊肉炒什么菜好吃
- 专家教你真假鸭血辨别法
- 教你自制四款花草减肥茶
- 枸杞的用量及营养价值
- 私生饭啥意思,什么叫私生饭？私生饭有多恐怖？
- 待在户外太枯燥？你不妨这么玩
- 愿你三冬暖想表达什么