春节是中华民族一节一度最重视的节日．春节的基本含义是一年之始万象更新．茶是中国最普及的饮料，被列为开门七件事之一．所谓＂柴米油盐酱醋茶＂．茶是中国传统文化的象征，所谓＂琴棋书画诗酒茶＂．根据中国民俗习惯，春节家家户户都喝元宝茶．橄榄，金橘，杭白菊是它的基本配料．【中国的春节和茶】元宝茶最初流行于南宋临安今杭州 。当时是大户人家在春节时接人待客必备的茶．它所表达的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，财运亨通．杭白菊象征吉利，金橘象征富贵，橄榄象征金元宝 。橄榄，金橘，菊花在碗中起伏象征对客人的欢迎，好客和祝福 。泡元宝茶用盖碗泡皆多 。选料时，杭白菊要成朵，不杂，不散，不艳，不碎，朵朵菊花白叶生辉，生机勃勃 。金橘贵在鲜黄，结实透亮 。橄榄特显黄皮，结实，透亮，果皮细腻 。沏泡完整的元宝茶又称元宝汤．茶汤金黄，汤色明亮，碗底无碎物清澈明亮，汤面无碎物，汤内没有杂碎菊花花瓣 。朵朵白菊展开饱满，菊花聚散有致．显露碗中＂花中有元宝，汤面有菊花＂．水量以八分为宜，可以略多，不可偏少 。元宝茶泡法：要经初泡即或温润泡，在三分之一汤面整理茶叶换碗或翻杯 。元宝茶一般可放或不放茶叶，如果要放首先征求客人的意见．茶叶可放红茶，绿茶 。红茶放九曲红梅，绿茶放西湖龙井 。沏泡元宝茶也可放少量冰糖 。
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