炒面之前面要怎么蒸


【炒面之前面要怎么蒸】一般都是采用“隔水蒸”的方法 。隔水蒸的具体过程:
在锅里放适量水;将蒸架放到锅上;在蒸架底部刷一层食用油;将面条放到蒸架上 , 要蓬松 , 不要压实;在面条表面撒上适量的水 , 这样可以防止面条蒸后过硬;将锅盖盖到蒸架上 , 用大火烧开 , 蒸15分钟左右即可 。

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