干豆腐怎么做汤
【干豆腐怎么做汤】
1、准备两张干豆腐、适量的油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖和调和油 。
2、将干豆腐放在盐水里煮三分钟左右之后用凉水冲一下 ， 然后切成一公分宽的条状 ， 把油麦菜清洗干净 ， 去掉油麦菜的根 ， 然后再在整根油麦菜的中间切一刀 。
3、把姜和蒜切成片 ， 葱切成丝 ， 干辣椒剪成小段 ， 锅中放入适量的油 ， 油热以后放入干辣椒、花椒和麻椒 ， 这时要用小火慢慢炒香 ， 然后放入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再把姜片、蒜片和葱丝放到锅中继续翻炒 ， 然后再倒入清水 。
4、这时候再放酱油 ， 放少许的糖 ， 大火烧开以后 ， 把油麦菜放到锅中 ， 油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面 ， 然后再把干豆腐条放到锅中煮三分钟左右 ， 煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面 。
5、把刚才炸过的干辣椒和花椒 ， 也倒在干豆腐上面即可 。
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