铁观音茶作为一种众多人喜欢的茶叶，市场上面很多种类的铁观音茶，不同的铁观音茶有不同的特点，所以对于消费者来说，选择优质的非常重要，那大家知道怎样选铁观音茶叶吗？具体如下！怎样选铁观音茶叶?1、观形?茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表或带白霜 。?2、听声?精品铁观音茶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶（或盖碗），颗粒与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上，声哑者为次 。?3、察色?汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之 。?4、闻香?上好的铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，且馥郁持久，令人心醉神怡 。?5、品韵?韵味这个词本身就耐人寻味 。观音韵跟岩韵一样，都是难以用语言描述的品茶体会 。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷 。劣质铁观音茶口感?1、苦涩味?出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶 。?2、青味?青味是自然界植物具有的原味 。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足 。?3、淡味?茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致 。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一 。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味 。?4、焦味?茶味的焦味，应该是在杀青和烘焙不当造成 。?5、闷味?乌龙茶的闷味，主要有三种：闷黄味、水闷味、红闷味 。6、烟味?茶叶的烟味，主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气 。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来 。?7、火味?茶叶必须保持在含水量5%以下，才不至于变质、变味 。所以 。干燥是保持茶叶品质的重要关键 。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分较多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少 。?8、霉味?茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性 。?9、酸味?部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥 。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象 。?10、异味?茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味 。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受 。以上就是选购优质铁观音茶的方法，从上面的介绍中我们就可以知道，铁观音茶是一种非常好的茶叶，但是要挑选到优质的铁观音茶还是需要一定的耐心的！
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