现在人们都注意自己的健康了 ， 很多人从饮食方面也特别的注意起来了 ， 那么我们平时的饮食也是非常重要的 ， 早餐一定要吃 ， 不吃早餐的话会容易生病的 ， 那么现在很多超市都在卖牛奶 ， 什么样的都有 ， 适合各类人群的 ， 那么牛奶中的营养成分有营养吗 ， 我们来分析分析 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是 ， 牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当 ， 利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1]。
举例：每100克牛奶所含营养素[2] 如下
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克） 、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）。
牛奶中的无机盐也称矿物质 。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和 PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等 。大自然中的钙是以化合态存在的 ， 只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙 ， 才能更好地被人体所吸收利用 。牛奶中含有丰富的活性钙 ， 是人类最好的钙源之一 ， 1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克 ， 居众多食物之首 ， 约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍 ， 它不但含量高 ， 而且[4] 中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收 ， 吸收率高达98% ， 从而调节体内钙的代谢 ， 维持血清钙浓度 ， 增进骨骼的钙化 。吸收好对于补钙是尤其关键的 。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的 。
【牛奶中的营养成分什么】上面说的这些就是关于牛奶中的营养成分了 ， 希望大家看了以后会有更多的了解 ， 在选择牛奶的时候也可以更加的了解了 ， 这类的牛奶比较适合中老年人 ， 因为中老年人骨质疏松的比较严重 ， 所以要多补充钙质的 ， 而低脂肪的比较适合有心脑血管疾病的 ， 减少脂肪的摄入 。
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