猪肉的选购
导读：出现黄色斑点的也别要 ， 因为可能是生病的猪肉 ， 一般生猪体内的小毛病事先是检测不到的 ， 所以即使是放心生产的肉也可能带有病菌 。
文章插图
挑肉的第一步骤是看蓝印章 。摊主一般都会把蓝色印章面朝上 ， 要注意观察 。
其次 ， 要看猪肉是否红白分明 。若见到充血 ， 看一看那血迹是不是沾上去的 。若是沾上去的没关系 ， 若是本身固有 ， 最好别要 。因为杀猪最忌讳的就是赶猪入栏时 ， 用力敲打导致充血 ， 充血的肉放久了 ， 会引起腐变 。
出现黄色斑点的也别要 ， 因为可能是生病的猪肉 ， 一般生猪体内的小毛病事先是检测不到的 ， 所以即使是放心生产的肉也可能带有病菌 。再次 ， 如果看到肉色暗红 ， 无光泽 ， 表面潮湿 ， 无弹性 ， 粘手 ， 切面呈绿色、灰色、暗红 ， 都是不新鲜的猪肉 。如表层有臭味 ， 肉含有氨味和酸味 ， 则已腐败 ， 不能食用 。
1.放张餐巾纸在上面 ， 湿了的是注水的
2.肉色成粉红色 ， 不要太红 ， 红白在一起看着特别扎眼的都不好
【猪肉的选购】3.白肉不能带粉色 ， 就是健康的白
4.按下去要有弹性 ， 按一下能起来
5.骨头不要太小 ， 太小的都是病死的小猪 ， 没有人会卖连一百斤都没有的健康的小猪的 ， 尤其是买排骨
6.尽量去正规的地方买 ， 避免上小商贩的当
